春天來了，我和小筍有個約會

每到這個陽光暖和、春風和煦、百花盛開的季節，我總是蠢蠢欲動，格外的想老家。饞臘肉炒筍，饞得不行，那是抓心撓肺的饞，那是真正的家的味道。每年春天吃幾次新鮮的筍，這個春天就算沒有白過了。

我愛吃的筍不是那種大竹筍，是小竹筍，出來之後在菜市場、超市就從來沒有看到過的那種小筍子，家裡叫鳥筍子。

討筍子咯

讀小學時，周末甚至放學後，就常常帶個袋子就鑽到了對門山裡去討筍子。尤其是下雨的時候，就眼巴巴的看著雨停，雨一停第二天陽光一照，山裡的筍蹭蹭蹭的冒出來好多。小時候經常還有其他村子的人開著三輪車或者拖拉機帶著大麻布袋去我們對門山討筍子。這個時候的山裡相當的熱鬧，呼喚聲此起彼伏。「你那裡有么？」「有類，好多類，快過來」

有小竹子的地方就有筍，對門山有筍的地方其實挺多，但我往往不擅長這種事，在伴有荊棘的竹叢鑽來鑽去，綁的小羊角辮子早已散開，手臂也被掛了好幾道小口子，甚至衣服也被掛破，我的收穫往往都不多。（所以到底是有多不擅長，此處我能想像到我家妹子得意的深有意味的笑了）

但那時候往往樂此不疲，覺得討筍子真的好玩，每每發現一根，拔出來就好有成就感。碰到那種那隻冒出來個小頭的，也要用力摳出來。回來之後剝皮，用手指剝成小塊，哪怕是沒有臘肉，甚至肥肉都沒有，只是水煮擱點鹽，也覺得是那麼好吃，真鮮呀。

比較神奇的是，龍同學竟然在深圳公明的某個山裡討到過筍子，太不可思議了，雖然品種不一樣，是水竹筍，也是好吃的類。可惜的時，第二年再去的時候，筍的影子都沒看到。

吃筍子啦

長大之後離了家，在這個季節往往也回不去，想吃筍子的心就特別特別的強烈。作為一枚吃貨，想吃就一定要吃到才行。這時候，誰要主動跟我說給我寄點筍，我就高興壞了。此處感謝給我寄筍甚至帶筍過來的各位親們，都是最可愛的人，愛你們。

新鮮的筍可嬌氣了，嶄新無破損的，還可以在冰箱冷藏兩三天。經過快遞過來的新鮮竹筍，顛簸之後免不了有點小小的破損，收到筍後，當天就得把筍剝出來，用開始燙了再放冰箱冷藏或者冷凍了就可以多放幾天啦。

我最最喜歡的就是新鮮出爐的筍，剝皮、切小片，和臘肉一起煮了，特別的香，特別的鮮。

做法也簡單：

臘肉切薄片，筍切薄片，蒜切丁，朝天椒切小段，香蔥切段。

溫鍋涼油，臘肉肥肉先下鍋翻炒一分鐘，把肥肉裡面的油煉出來一些，加入臘肉的瘦肉炒半分鐘，加入筍片、辣椒和筍翻炒兩下，加入水沒過臘肉和筍，蓋上蓋子悶燒。水快乾的時候，放入適量鹽，加入蔥段翻炒就可出鍋了。

不需要其他調料，細細品筍的鮮。

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