你只是缺少一雙發現美的眼睛
這是成都的菜市場
當你看到新鮮的蔬菜時，美味菜肴已經在心裡籌划了
據說成都男人都能燒得一手好飯喲！
《多情劍客無情劍》里有過這樣一句話：一個人如果走投無路，心一窄想尋短見，就放他去菜市場。小編覺得這話還是很對的哈。
玉皇大帝、五殿閻羅，一進集市這種只認秤碼的地方，再百般神通也得認輸。市場里各個行人思緒如飛，口舌如電，每一單生意或寬或緊都暗藏溫暖和殺機。
菜市場里藏滿人間百味，更是一座城市的美感所在。在這裡，人人以自己的方式活著。
在大媽大爺手中撥弄的瓜果蔬菜這些食物發出的萬丈光輝，把什麼工作、什麼甲方、什麼KPI通通拋在腦後。
老爺爺逛著逛著發現這家舊書店有趣，那就翻幾篇書先看看吧。
女攤主個個手腳麻利能幹，裝袋稱秤算錢，一氣呵成；扒葉清洗擺攤，行雲流水。
跟著奶奶一起來的孩子，把菜市的一方天地當成家門口的遊樂場，一切是那麼新奇。
連在鬧市裡的貓都懶洋洋地享受著春日陽光，背過身去伸個懶腰，背後這鬧哄哄的一切都與它無關。
人只要一踏進菜市場，頓時心裡紮實又溫暖，彷彿能預見自己在廚房洗手做羹湯的熱氣。
一心只想著「今天吃什麼」和「今天怎麼吃」的簡單，著實難得。
滿眼清新通透的韭菜春筍芹菜豌豆蘆蒿香椿……從土地里剛剛刨出，還散發著泥土的清香。
一年裡只有清明前的枸杞頭才能吃，時間一過就變成「狗地芽」了。
私以為油炒枸杞頭有點浪費，嫩嫩的芽用水焯過涼拌才是王道啊。滴幾滴醋、醬油和加一點蒜，就是一到開胃小菜，清爽得很。
近幾年出現在餐桌的野菜頻率最高的當屬——莧菜。四川人說它是蔊（han）菜。
最妙的吃法還是和蒜下鍋炒。炒到菜的汁水變紅，蒜瓣的味道完全釋放到蔬菜汁里，蒜香十足。
驚蟄一過，春雷炸響，春筍瘋長。
江南人春天對筍的喜愛全體現在一鍋腌篤鮮里。春筍、鹹肉、豬五花一起小火燜制，湯白汁濃，鮮味濃厚。
「嘗鮮無不道春筍」，四川人更愛把春筍和臘肉放在一起。
臘肉切片加筍爆炒，筍片裹挾著肉香，唇齒間有臘肉的香和筍子的嫩。
年後臘肉最好搭檔之一還有蒜薹。
下班後，小炒一盤臘肉和蒜薹，權當自己還在家裡一樣。
四川人的桌子上，還是不能少了折耳根。家裡做一桌子菜招待人，最後不上一個涼拌折耳根就是不完整的。
在城市裡「看不到田園裡的茄子，到菜場上去看看也好——那麼複雜的，油潤的紫色；新綠的豌豆，熱艷的辣椒，金黃的麵筋，像太陽里的肥皂泡。」
臭柑是成都人的最愛，雖然長得丑，但是味道絕對好！
肉在案上，菜在籃里。
即使你無法品嘗山珍海味，但至少能夠在菜市場中尋找愛的味道。
去菜市場把菜籃子裝滿，帶回來細細烹飪，細細品嘗。
本期編輯|小熊熊
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