當洋槐花落到懷遠人手裡，之後，奇蹟發生了……

春天在哪裡呀~

春天在哪裡~

春天就在那吃貨的嘴巴里~

「知時而食」

春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根

根據時節來吃喝

可是古來今往的美事

這樣春暖花開的美麗季節

當然要做個美美噠的「花吃」啦

這幾天蚌埠

春天的味道格外強烈

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報小美這就為吃貨小主們

奉上《吃貨手冊》

洋槐花

小時候，房前屋後總有許多很高的槐樹，每年這個季節，槐花爭相開放，也是我們大飽口福的時候。

1.蒸槐花

最常見的吃法的是蒸洋槐花，做法和蒸榆錢飯差不多，把槐花用清水淘乾淨，加進一些乾麵粉，拌勻後放進蒸籠，蒸到香氣四溢時就熟了。

2.槐花菜

把槐花放進開水裡過一遍，再用油炒，加入一點鹽和醋，倒進碟子里，像一盤碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開。

3.槐花餅

4.槐花餃子

在槐花含苞待放尚未完全開綻之時採摘，用清水洗凈沙塵，入鍋稍微煮一下，斷生即可；把槐花從鍋里撈出，放在清水裡沖泡，然後用手擠干水分，攤在竹簾上，放在陰涼通風處晾乾，收藏，備用。

要做餃子餡時，取出干槐花若干，用熱水充分浸泡後，用手擠干水分；鮮韭菜或蒜黃適量，擇凈洗凈切碎;粉皮或粉條適量，用開水煮軟煮透，切碎；鮮雞蛋數個，煎熟，切碎。以上3種用料的總和應與槐花等量，即各佔總量的1/2，加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉，拌勻即成。

榆錢子

榆錢可生吃，越嚼越香；也可以洗乾淨蒸榆錢飯，做榆錢窩窩頭，或者做榆錢煎餅；還可以晒乾儲存，溫水泡軟後用來炒雞蛋、木耳等。

小時候吃過最多的就是榆錢飯，做法也非常簡單：

榆錢采（買）回來，摘去上面的梗洗凈；

濾干水份放碗里，加入麵粉，拌勻，麵粉均勻地裹著榆錢葉，比例大約是9:1；

加入食鹽拌勻，拌好後放蒸籠屜里。蒸鍋蒸十分鐘就可以盛出來了，口感清新，也可以拌蒜汁吃。

每年3月中下旬，就到了吃榆錢的季節了。不過，現在的榆樹也越來越少了，賣榆錢的更是少見，您可以自己去采榆錢，或者去菜市場轉轉，也許有驚喜哦~

香椿芽

香椿樹是農村很常見的樹木，經常會長在馬路邊上，因為有特別的香味，所以和別的樹木比起來會顯得很特別，只有香椿樹的嫩苗是可以食用，無論涼拌還是爆炒，都是農民飯桌上的美味。

香椿芽出現在飯桌上的時間是短暫，最多只有一個星期，一個星期以後，香椿芽變老，變硬，雖然香味還在，可就是牙口再好的人，也不願意再吃上一口。

中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣、利尿解毒的功效。隨手在路上採摘的香椿芽，純天然，不打農藥，對身體更加有好處。

香椿芽採摘起來簡單，做起菜更是簡單，加入辣椒、蒜蓉涼拌，簡單開胃，吃的就是這股新鮮勁兒。

掛上麵粉雞蛋糊油炸，做成香椿魚兒，焦香酥脆。蛋香和香椿混合在一起，奇特又美味。

楮不揪

在蚌埠有一種樹叫做楮（chu）樹，春天樹上的雄花序，稱之為楮樹揪子（也叫楮不揪），在開花前可以摘下來吃，做法和槐花一樣多是裹面蒸。

早春的時候，楮樹剛返青，枝椏間長出的狀如棒槌的綠穗。

別看青綠色的楮樹揪子其貌不揚，洗乾淨拌上麵粉蒸，卻是上好的美味。如果是拌上紅薯粉，煎熟後燒湯，味道是極其鮮美，堪稱是大自然的饋贈。

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這個周末

約上朋友 帶著家人

一起去尋找舌尖上的美味吧！

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