愛不釋手!學會這招再也不用買盒子蛋糕了!
春天帶著微風,帶著陽光緩緩的來到身邊,挑個天氣晴朗,陽光明昧的周末,約上閨蜜,帶上孩子,到郊外來一場短途旅遊,真是愜意。草莓蛋糕盒子,香軟的蛋糕搭配厚厚的奶油和香噴噴的草莓,吃貨也絕對的流口水了
-需要材料-
低筋麵粉 40克
玉米油 40克
水 40克
白砂糖 40克
雞蛋 4隻
-輔料配方-
淡奶油 250克
白砂糖 25克
草莓 300克
1.準備好做蛋糕的材料
2.準備無水無油的盆子,分出蛋白和蛋黃,蛋白放冰箱待用
3.準備一隻乾淨的小盆,依次放入水,奶粉,糖10克,玉米油,用手動打蛋器快速攪拌到盆內液體完全乳化
4.加入過篩的低筋麵粉
5.十字切拌手法拌勻,不要畫圈攪拌
6.麵糊里先加入一個蛋黃
7.分3次加入蛋黃,拌勻後再加入另外一個蛋黃
8.蛋黃糊攪拌好,放一邊備用
9.打發蛋白,30克糖分3次加入,打發到濕性發泡,同時預熱烤箱上火120度,下火170度
10.取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊,2-8點鐘方向手法翻拌均勻
11.把蛋黃糊倒回裝有蛋白的盆里,繼續同樣手法翻拌均勻
12.蛋糕糊混合好的狀態
13.蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤裡,依靠麵糊的流動性流向四周,高出的蛋糕糊用刮板刮平一點,有大氣泡的地方用牙籤劃一下
14.烤盤放入烤箱底層,上火120度,下火170度烤20分鐘
15.烤熟後取出脫模放涼
16.按照蛋糕盒子的尺寸切出大小合適的蛋糕塊(我用的709ml的塑料蛋糕盒子,一個金盤蛋糕胚可以做3盒)
17.草莓用鹽水浸泡幾分鐘
18.草莓去蒂切成小塊備用
19.250克淡奶油加入25克細砂糖打發
20.淡奶油打發到出現硬性花紋就可以了
21.淡奶油裝入裱花袋,我用的中號8齒裱花嘴,擠出來的淡奶油比較厚
22.盒子底部放上一片蛋糕胚
23.淡奶油鋪滿蛋糕胚,淡奶油覺得厚了可以用葉子花嘴擠出來比較薄
24.在淡奶油上面鋪上一層草莓
25.按照步驟22-24,再重複鋪一層蛋糕奶油和草莓
26.好吃的草莓蛋糕盒子就做好了,用的動物性奶油,吃起來一點都不膩
27.自己做蛋糕盒子,水果,淡奶油隨心放,就是這麼任性
小貼士
用709ml的塑料蛋糕盒子,一個金盤的蛋糕胚可以切6塊蛋糕胚,根據喜歡的水果來裝飾蛋糕盒子
烤蛋糕卷的溫度和時間根據各自使用烤箱靈活調整
蛋糕卷打蛋白的時候不要打太干,混合比較吃力
春天氣息的美食
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