熱搜頭條的海鹽奶蓋爆漿蛋糕
Pastel Reflections
Quiet Days
Kevin Kern
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海鹽、爆漿、奶蓋、芝士，這些關鍵字單獨每個都已經令人垂涎欲滴，若是組合在一起，豈不更令人不由自主的想舔盤嗎？今天就為寶寶們安利近來熱搜榜上的一款美食——海鹽奶蓋爆漿蛋糕。
主要原料
戚風蛋糕（6寸）：低筋麵粉50克、細砂糖60克、純牛奶40克、植物油35克、雞蛋3個
海鹽奶蓋：奶油芝士100克、蛋黃2個、原味酸奶50克、淡奶油50克、海鹽5克、純牛奶250克、細砂糖20克、玉米粉25克
輔料：細砂糖10克、蔓越莓干30克（或者堅果乾），黑巧10克
主要步驟
1
烤制戚風蛋糕
分離蛋清蛋黃，蛋清容器要無油無水。
蛋黃打散，分次加入油攪拌均勻，最後一次加入牛奶攪拌均勻，篩入麵粉，拌勻備用；蛋白部分分三次加入細砂糖，打到打蛋器提起，蛋白出現大彎勾即可。蛋白跟蛋黃部分混合拌勻放入蛋糕模。
烤箱上下160℃預熱十分鐘後烘烤約35分鐘，每個烤箱都有自己的脾氣，具體的烤制時間溫度可微調。烤箱中取出烤好的戚風，倒扣在烤網上晾涼備用。（一定要涼透）
2
製作海鹽奶蓋---芝士醬
奶油芝士隔水加熱軟化，加入海鹽和細砂糖，關火，攪打至順滑狀態；加入淡奶油繼續攪拌，最後離火加入酸奶攪拌均勻備用。可以加蓋保鮮膜，防止結皮。
3
製作海鹽奶蓋---卡仕達醬
將2個蛋黃分離出來，加入細砂糖、玉米澱粉，攪拌均勻。
煮熱牛奶分多次倒入蛋黃糊，攪拌均勻，然後倒回奶鍋，
小火邊加熱，邊手動攪拌，至底部稍有凝固，離火繼續快速攪拌，這就是製作好的卡仕達醬。
4
製作奶蓋醬
將卡仕達醬加入芝士醬中，攪拌均勻，即是我們的海鹽奶蓋。
5
組裝蛋糕
將戚風蛋糕脫模底面朝上。把小刀從蛋糕的中心插入旋轉，把中間割空，注意不要割破蛋糕邊、防止醬流從邊邊流出。
將海鹽奶蓋醬裝入裝有小裱花嘴的裱花袋，把醬擠入洞中，蛋糕表面慢慢膨脹，剩餘醬擠在蛋糕表面，邊緣製造出流動滴落的感覺。
鋪上巧克力醬或融化的巧克力及蔓越莓干，最後用小篩子在表面撒一點糖粉。
現在這款集奶蓋、爆漿、芝士、海鹽等熱搜詞一體的網紅蛋糕就做好啦！
切開一塊，融化的奶蓋像火山一樣噴涌而出，就像奶油泥石流，鋪滿蛋糕的表面和內核，寶寶們各個期待的搓著手，等待著美味。
入口那一刻，香滑細膩的奶蓋、綿軟的蛋糕、酸甜的蔓越莓干，輪番襲擊我的味蕾，細細品味，又有一絲鹹鹹的海鹽香和隱隱的巧克力微苦，一點也不會膩，彷彿蕾絲的感覺。
大家默契地每人對著一塊埋頭苦幹，專心體會各種美妙的滋味。
吃著蛋糕，粑粑和小妞聊天，
寶寶，最近胖了不少啊，跳舞都快跳不動了吧？
個兒也長了，快一米二了吧，坐車都快要買票了！
難道我能控制我自己嗎？
......
粑粑，難道我是遙控汽車嗎？我想高想低都可以嗎？？
粑粑只是讓你少吃點啊！
為什麼？蛋糕那麼好吃，你不是也在吃嗎？
麻麻，吃完，咱們再一起減肥吧！
10後小孩兒犀利的回應讓粑粑麻麻頓時語塞……
孩子，不知不覺你就這麼長大了！
「寶寶，你慢慢吃，慢慢長，麻麻能想到的最浪漫的事兒，就是做著美食,陪著你們慢慢長大……」
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