岸花藏水碓，紙山露魅影

最新 04-03

《新旅遊》丨專題

澤雅紙山

文/圖池哲人（特別署名圖除外）

都說澤雅民俗的精髓在紙山，而紙山的魂是水碓，此話不假。

「岸花藏水碓，溪水映風爐。」穿越了千年的時空，唐代詩人岑參筆下的水碓至今仍然活在澤雅的山水之間。

這一次，請跟隨我的腳步，在最具特點的水碓坑村順溪而上，循聲找尋山澗兩岸的古法造紙。活水碓也好，廢棄的作坊也罷，帶著一顆遊歷的心，輕輕撥開歷史的厚重，留住眼前最值得珍藏的瞬間。

澤雅山林繁茂，竹林和水資源豐富，地貌環境給古法造紙創造了得天獨厚的優勢，而造紙作坊集中的山區，便被稱「紙山」。澤雅水碓坑村、唐宅村等八個村落是目前保留最為完整的古法造紙村落，時至今日，仍有村民沿用傳統造紙工藝，製造黃色竹紙——「澤雅屏紙」。

澤雅的紙山，便指的就是這溪澗沿岸八個靠近水源的村落，分別是：水碓坑村、下良村、外水良村、垟坑村、橫坑村、唐宅村、西岸村、黃坑村。

關於澤雅造紙出處的傳聞很多，最為大家熟知的是：元末明初，福建南屏人為避戰亂遷居澤雅，因澤雅水多竹茂，遂重操舊業造紙。

這種傳聞並無文獻可考，從事澤雅農耕文化研究多年的前甌海宣傳部副部長葉劍平告訴我們，準確地說，澤雅所生產的古法紙張應該稱之為「澤雅竹紙」，人們用水碓將水竹搗成紙絨、紙漿，製成竹紙。

歷史上紙山出產的各種類竹紙，如：書寫紙、包裝紙、民俗紙、衛生紙等等，源源不斷地通過瞿溪轉口銷往全國各地，有的甚至漂洋過海出口東南亞。

20世紀30年代，當地紙農曾達十多萬人，約佔當地人口的80%。但由於經濟的發展和城市化進程的加快，居民大量外遷，從事傳統手工造紙生產的人數逐年減少；加上手工造紙的經濟收入太低，年輕人不願繼承，所以澤雅的造紙業規模日漸萎縮，很多水碓、作坊被閑置廢棄。目前澤雅的紙農平均年齡在60歲以上，幾乎全部生產祭祀用的「火紙」，古法造紙面臨後繼無人的窘境。

如何留住脆弱的古法造紙？

澤雅的竹紙生產需要經過竹、料、刷、漿、紙等五個環節，主要生產流程包括「做料」、「腌刷」、「翻塘」、「煮料」、「搗刷」、「撈紙」、「壓紙」、「分紙」、「曬紙」等步驟。當地農戶先砍下竹子、剔枝除葉，將竹竿截成一米來長，並錘裂竹竿，晒乾扎捆（俗稱為「刷」），並將「刷」排好疊在蠣灰水塘（腌塘）中浸泡壓腐。

經過50至60天的浸泡漚熟後（其間需要人工上下翻動），原料用猛火加以煮燒，再利用水力驅動的水碓進行舂搗，同時加水攪拌，形成絮狀紙絨。紙絨先在小紙槽中浸泡，經過人工的雙腳踩踏翻動（稱「踏刷」），轉入大紙槽中成為紙漿。

紙農用紙簾撈取紙漿後，將濕紙一張張重疊堆積，形成紙牆，再通過槓桿原理，用3米多長的壓桿、繩纜和擂桿將紙牆中的水分壓干，將紙一張張分開，自然晒乾或用火爐慢慢烘乾，最後進行拆紙、印記、打捆和包裝。這些工序均需要專人用專門的工具進行手工操作，其中一些工藝流程甚至比明代宋應星《天工開物》中所記載的更為原始。