星巴克咖啡致癌？隱藏8年的黑暗秘密終於被曝光？

本周最勁爆的消息無疑是，美國洛杉磯法院宣布星巴克公司和其他咖啡公司必須在90天內，強制在其下產品的顯著位置，標註「ProPosition 65」——也就是著名的，致癌警告標語！

圖片來源自今日頭條

不過一直以幫助健康來宣傳的咖啡，為什麼也會被標註「ProPosition 65」？原來罪魁禍首都是因為咖啡里的丙烯醯胺（Acrylamide）！丙烯醯胺其實這是一種很常見的化學物質，科學家甚至從人體尿液中，就提取過丙烯醯胺。根據動物實驗推測，60公斤成人每天攝取60毫克的丙烯醯胺，患癌風險就高出整整500倍。

其實早在幾年前，就有環保組織爆出美國的咖啡公司無法證明，他們在其烘烤咖啡豆時所產生的化學物質——丙烯醯胺，達到對人體健康無害的程度。換句話說就是，這些咖啡里含有的丙烯醯胺，其劑量有可能已經達到了致癌的標準！

這也是為什麼，加州法院強制咖啡公司標註致癌警報，要知道通常可是那些已經被確認為一類致癌物的產品，比如香煙和酒類，才會進行這樣的標註。

不過！喜歡喝咖啡的朋友們，不要慌，按你喜歡的習慣繼續放心喝就好。

因為丙烯醯胺在咱們的日常飲食中非常非常常見，咖啡根本不是主要來源。只要是富含碳水化合物和蛋白質的食物在高溫油炸或烘烤的環境中（超過120°C），就很容易產生。就比如說以下食物就包含丙烯醯胺，

-油條、油餅、麻花等麵粉經過高溫油炸

-薯條、薯片

-烤肉、燒烤

圖自中國時報

也就是越顏色發黃、發褐、發焦的食物，都可能含有大量的丙烯醯胺，而且含量遠遠不是一兩杯咖啡所能相比的。所以說相比夜市的各類油炸、燒烤小吃，單純喝咖啡喝到丙烯醯胺超標，也是不切實際的。

退一步來說，就算是咖啡是含有丙烯醯胺，也不代表喝咖啡就致癌，要不然咱們天天吃的牛排、薯條，怎麼算？

小編再看看資料，喲其實「咖啡致癌」這種說法的歷史早在30年前就出現了，但在2016年世界衛生組織（WHO）就指出，最新研究顯示咖啡不但沒有致癌危險性，定期飲用還有可能預防癌症。

圖自The Atlantic

也就是說作為全球咖啡龍頭品牌的星巴克，並沒有啥隱瞞了8年的黑暗秘密，而只是單純名氣太大，悲催地背個黑鍋而已。

所以各位咖啡控們，下周星巴克，約不約？

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