《詩經》中的「五穀」
大多數的人，即便對《詩經》完全不了解，大概也能隨口說上一句，「桃之夭夭，灼灼其華」，或是「死生契闊，與子成說。」
作為我國第一部反映周代禮教文化和社會生活的詩歌總集，《詩經》這些一唱三嘆的詩歌，蘊含了委婉悠長的深厚韻味，穿越時空界限，讓我們得以窺見千年前或激蕩的神爽飛動，或微妙的托物寓情。
它豐富的內容，不僅反映著勞動與愛情，戰爭與勞役，壓迫與防抗，祭祀與宴會，還有天象、地貌，動物、植物。
對於「五穀」，故人流傳下來兩種解釋：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的差別，只是一種有稻而沒有麻，另一種有麻而沒有稻。
這就讓我們去生僻卻又美妙的詩句之中，尋找「五穀」吧。
稻
古又名：稌
《豳風·七月》：八月剝棗，十月獲稻。
《小雅·白華》：滮池北流，浸彼稻田。
《小雅·甫田》：乃求千斯倉，乃求萬斯箱，黍稷梁稻。
稻的栽培歷史至少有4000年，詩經中提到的稻，依據歷年來各個注釋家的意見，應為「秔稻」，即近稱「粳稻」，米比較不粘，為米飯的主要來源。
《周頌·豐年》中的「稌」是稻的又稱。
此外，有圓而粘的糯米稻，米白如霜粒，一般用來製作糕點果品，也刻用來釀酒。
由《詩經》來看，華南雖為水稻的主要產區，但最遲在《詩經》時代，黃河流域已經有栽培。
黍
古又名：稷；秬；秠。
《王風·黍離》：彼黍離離，彼稷之穗。彼黍離離，彼稷之實。
《魏風·碩鼠》：碩鼠碩鼠，無食我黍。
《小雅·黍苗》：芃芃黍苗，陰雨膏之。
《詩經》中有六首單舉「黍」，而「黍稷」並舉有九首，另有兩首提到了秬和秛。
黍生長期短，耐旱耐瘠，最適合游牧民族及乾旱地區栽培，是古代最重要的糧食作物，後來發展成許多不同的品種，上提及的稷，秠，秬，都是不同的品種的黍類。
黍在《詩經》時代以前以及唐宋時代，都是中國人的主食。
孔子先食黍，以示黍為五穀之先。屈原投江而死，楚人以菰葉包裹黍飯祭祀，稱之為「角黍」。
麥
古又名：來
《鄘風·桑中》：爰采唐矣？沬之鄉矣。
《大雅·生民》：禾役穟穟，麻麥幪幪，瓜瓞唪唪。
《魯頌·閟官》：。黍稷重穋，稙稺菽麥。
麥在《詩經》中出現共七首，「來」「牟」一起出現的有兩首。
張揖《廣雅》認為，「來」指的是小麥；「牟」指的是大麥。至於只言「麥」，可能並無大麥小麥之分。
菽
古又名：藿
《小雅·小宛》：中原有菽，庶民采之。螟蛉有子，蜾蠃負之。
《小雅·白駒》：皎皎白駒，食我場藿。
《小雅·采菽》：采菽采菽，筐之筥之。
菽原先是指豆類的總稱，專指大豆或者黃豆，直到漢代以後才改稱為豆。
國人栽培大豆的歷史悠久，栽培地區廣大，從東北到西南，東南到西北，都有野生大豆的分布和栽培的記錄。
古籍中記載的「戎菽」及「荏菽」均為大豆的古稱。而大豆的葉子則稱為「藿」，莖則稱為「萁」，曹植的「煮豆燃豆萁」相信大家都聽說過了吧。
麻
古又名：苴
《王風·丘中有麻》：丘中有麻，彼留子嗟。
《陳風·東門之枌》：不績其麻，市也婆娑。
《豳風·七月》：九月叔苴，采荼薪樗。
大麻雌雄花異株，雄株稱為「枲」，雌株則稱為「苴」。部分雌雄株的時候，一般統稱為「麻」。
大麻是古代最重要的植物纖維原料之一，但是當時糧食不足時，也采麻籽兒當作食物。不論《豳風·七月》的「九月叔苴」，或者《大雅·生民》中的「麻麥幪幪」，麻與五穀植物並提，可以得知當時也是食物之一。
大麻的花稱為「麻蕡」，農曆五六月開除細黃花成穗，隨即結出果實，種籽可以提煉油。
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