白菜、胡蘿蔔、西蘭花，哪一種蔬菜最營養？答案很明顯

白菜、胡蘿蔔、西蘭花，都有著非常高的營養價值，大家在選擇這些蔬菜的時候不能單憑某個方面的營養價值的高低。其實每一種蔬菜都有它不同的營養，我們可以先了解下面三種蔬菜的營養價值類型，然後根據自己適當的需求來做適當的補充。

白菜有哪些功效？

1、防治「三高」

作為十字花科類蔬菜，大白菜含有一些異硫氰酸酯等保健元素，對高血壓、高血脂、高血糖和便秘都有很好的食療保健功效。

2.增進腸道蠕動，協助消化排毒

白菜中含有豐富的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。

3、潤腸通便，還清火

白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，日常生活中也時常面臨口臭的困擾，堅持每天吃點白菜，就能有效緩解這樣的尷尬問題。

4、治療「口瘡」

大白菜中的維生素B2、煙酸和鋅的含量較為平均和綜合，其中維生素B2的含量比蘋果高3倍、微量元素鋅是蘋果的2倍，適量的鋅能促進潰瘍面的癒合。而中醫認為白菜性微寒無毒，養胃生津，出煩解渴，是清涼降泄兼補益的良品，對發燒口渴、口腔潰瘍、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利等有很好的食療效果。

胡蘿蔔有哪些功效？

1.益肝明目：

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、防癌抗癌

胡蘿蔔中含有豐富的維生素A原，在食用胡蘿蔔後這些維生素A原就會在機體內部轉化為維生素A，提高機體內維生素A的濃度，預防上皮細胞的癌變，同時胡蘿蔔中還含有木質素，也能提高機體內吞噬細胞的活性，促進吞噬細胞消滅癌變細胞，有防癌抗癌的功效。

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

4、改善貧血

胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，其含有豐富的鉀是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一。

西蘭花有哪些功效？

1、有助減肥

西蘭花本身就是一種蔬菜，含水量高達90%以上，且熱量較低，特別適合減肥的人群。因為它既可以填飽肚子，又不會導致發胖。

2、抗氧化

西蘭花中富含維生素C，胡蘿蔔素，葉黃素，還有微量元素硒，這些都是抗氧化清除自由基的利器，抗氧化延緩衰老

3、幫助肝臟解毒

西蘭花中含有豐富的維生素C，而維生素C本來就具有消炎的作用，又是人體抗體合成營養素之一，因此可以有效增強肝臟的解毒能力

4、抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

5、增強免疫力

西蘭花的維生素C含量極高，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

以上介紹的就是白菜、胡蘿蔔、西蘭花的營養價值，大家可以根據自身的情況，補充這些蔬菜，當然咱們也不能偏食，營養一定要均衡。

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