潤肺好物 枇杷膏

身在寧波的弟妹是醫生，一家人都喜歡研究中醫食療美食，她受父親的影響，家族長年熬膏送給親友們。大概幾年前，我們便開始一起開發適合四時滋養的膏。其中檸檬膏因為口感好吃又可以治療風熱感冒引起的咳嗽，最受顧客歡迎。後來根據顧客的需求，我們又研發了枇杷膏。

許多顧客反應，傳統的川貝枇杷膏雖然效果立竿見影，但是倘若是餵給小朋友吃，卻因為川貝等中藥材的苦味，變的難以入口。因此，我們在傳統的枇杷膏中添加了這個季節雲南新鮮的枇杷果肉。枇杷果肉在中醫里同樣有潤肺功效，並能提升枇杷膏的口感。

我們的枇杷膏主要是配方是枇杷葉、茯苓、化橘紅、桔梗、生薑、甘草、薄荷，輔料為蜂蜜、麥芽糖、枇杷果，去除了傳統配方中的非葯食同源成分，同時增加了新鮮的枇杷果，也比藥店的枇杷膏口感好很多，小朋友更容易入口。主要功能是：潤肺化痰、止咳平喘、護喉利咽、生津補氣、調心降火。尤其適用於傷風咳嗽、痰稠、痰多氣喘、咽喉干癢及聲音嘶啞。」枇杷葉、枇杷果能潤肺止咳，對乾咳、痰少、嗓子癢等，不但潤肺，而且起到給呼吸道補水的作用。

枇杷上市的季節很短，這個時候剛好是熬膏的好時節。我們用新鮮的枇杷手工去皮去籽，以枇杷葉、枇杷果、化橘紅等中藥慢火熬3個小時熬出的濃稠湯汁水，小火慢熬6小時，一瓶膏，整個熬制過程要10個小時左右。過程中沒有添加任何添加劑與防腐劑，完全是枇杷與中草藥食材的菁華和甘味。

前段時間，《華爾街日報》一篇關於川貝枇杷膏的報道讓川貝枇杷膏成為了最新網紅。一位紐約建築師和設計師因為感冒引發的咳嗽，近半個月都不見好，在吃了很多葯仍然沒有好轉跡象後，他曾經旅居香港的女友讓他喝了「川貝枇杷膏」，大概一刻鐘後，不僅咳嗽大大好轉，就連呼吸也沒那麼難受了。這位網友立刻發了條朋友圈，告訴自己的親朋好友這個小糖漿的神奇功效，於是這款枇杷膏在美國人民的口口相傳中迅速走紅。

那麼川貝枇杷膏真的對所有感冒咳嗽癥狀都有效果么？其實，在中醫里，還是要辯證對待的。這個冬天美國的流感，大部分傷風感冒是病毒感染引起的，這在中醫也稱之為風熱感冒，特徵主要表現為肺熱、痰熱，因此川貝枇杷膏的潤肺、止咳、平喘功效，正好適用於風熱感冒引起的這些癥狀，從而風靡美國。

但「枇杷膏」這種苦寒食物對於風寒感冒引起的吐白痰、流清涕、舌苔薄白，或感冒帶有高燒，四肢酸痛、咽喉腫痛等癥狀者，還有脾胃虛寒或痰濕質的病人，都不宜使用。同時枇杷膏輔料含有蜂蜜，糖尿病患者要忌用。

春天是流感高發期，大家要小心謹慎，針對病毒性感染引起的感冒和咳嗽，家中常備一瓶「枇杷膏」會更讓人心安。

雲南的枇杷馬上就要下市了，就讓一瓶枇杷膏，留存這個春天枇杷的滋味吧。

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