什麼？吃肉減肥？還有這種操作？
近幾年來，「生酮飲食法」簡直是席捲了整個微胖界
任何想了解健身、或者是立志減肥的人
都一定聽說過甚至嘗試過這傳說中的
「比運動有效100倍的生酮飲食法」
不需要每天在健身房揮汗如雨
不需要斤斤計較卡路里餓肚子
只要改變飲食結構
就可以將自己的身體改造成一個「燃脂機器」
讓它無時無刻不在消耗脂肪細胞。
連呼吸都在減肥，是不是聽起來美美噠？
到底什麼是「生酮飲食」，它為什麼有這麼大的魔力呢？
讓我們一起來，走進科學......
【這當然是開玩笑】
不過，生酮飲食法確實是出乎意料的減肥減脂方式
今天阿蔬來帶大家認識認識這個「劍走偏鋒」的減肥方式
生酮飲食是什麼
簡單來說，「生酮飲食」的意思其實就是少吃、甚至完全不吃碳水化物，攝入中等量的蛋白質，以及大量的脂肪。
舉個例子，一個正常的男性，每天需要攝入2000大卡的能量，才能保證身體機能正常運行。那他所需要的碳水:蛋白質:脂肪=4:4:2，也有很多人是5.5:3:1.5。
假如飲食結構比較健康，我們按照4:4:2計算，則一天攝入的碳水化合物和蛋白質都是800大卡，脂肪是400大卡。
而在生酮減肥期間，攝入的熱量70%來源於脂肪，25%來源於蛋白質，5%來源於碳水。（——這只是一個大概的比例，有的生酮會適當提高碳水比例，比如70%的脂肪，20%的蛋白質，10%的碳水；也有70%的脂肪，蛋白質15%，碳水15%。這需要根據個人體質情況來分析。）
採用生酮飲食，通過低碳水、中蛋白、高脂肪的飲食，我們人體可以產生一種能量分子——酮，用來代替血糖（葡萄糖）來給身體提供能量，而不是常規的葡萄糖作為供能主體。這個酮是可以幫助人減肥的，接下來，我們就說說什麼是酮，酮是如何減肥的。
酮是什麼？
當人體攝入碳水（葡萄糖）後，身體為了正常運作，會不斷消耗葡萄糖，以維持血糖平衡。葡萄糖消耗的差不多了，身體開始分解脂肪，並開始燃燒脂肪酸，這樣可減少葡萄糖的需求量，保證神經細胞能獲得葡萄糖。
當肝臟中的糖原耗盡後，肝臟會轉而進行一個稱為糖異生的過程，糖異生作用將氨基酸轉變為葡萄糖。隨後，肝臟利用脂肪酸合成酮體，大腦和神經細胞從純粹的葡萄糖消耗者轉變成部分的酮體消耗者，以獲取能量。
這一過程被稱為酮症，也就是低碳減肥法又被稱為生酮飲食法。
簡單地說，生酮減肥法使人體由一台以碳水化合物為燃料的機器轉變為以脂肪為燃料的機器。因此，低碳水化合物飲食迫使人體內儲存的脂肪成為主要的能量來源。
感覺像汽油動力汽車車轉變為油電混合動力新能源汽車的感覺有沒有。
生酮飲食的好處
「生酮飲食」不僅僅可以達到快速減肥的作用，而且因為燃燒脂肪取代葡萄糖，身體可以得到更持續、穩定的功能。
在由葡萄糖功能的系統中，我們的能量循環是周期性的。
攝取食物（主要是碳水化物）之後，我們的體內的血糖含量會達到一個峰值。漸漸的，隨著能量被消耗，血糖供應不足，身體會發送飢餓信號給你，催促你吃東西及時「加油」。
在血糖功能的系統中，脂肪是很難被轉化為能量的。
而通過「生酮飲食」，我們的身體被改變為通過燃燒脂肪來供能的系統，源源不斷地將脂肪細胞轉化為「酮」，作為生命的養料。這個狀態被稱為「酮症（ketosis）」。
相比葡萄糖只能提供幾個小時的功能，由燃燒脂肪產生的「酮」可以提供幾周、甚至幾個月穩定、不間斷的能量。基本上你活著的每一秒都在燃燒脂肪。
更妙的是，因為我們的脂肪攝入量很大，身體的瘦素含量不會很低，這有助於減少飢餓感。吃油膩的東西最容易飽，就是同樣的道理。
除了減肥，「生酮飲食」還被證明有很多其他的功效。比如治療青春痘、偏頭痛、阿茲海默症，甚至癌症、帕金森症都可以通過」生酮法」得到有效緩解。
生酮飲食的弊端
任何事情如果太好，那必有蹊蹺。
不用餓肚子不用運動還能超級減肥，是不是所有想減肥的人都可以試試呢？答案當然是NO。
在通過生酮飲食進入燃燒脂肪的供能系統（酮症）之前，我們的身體會經歷一個非常難過的時期，這段時間被稱為「酮流感（keto flu）」。
「生酮飲食」的初期，人體的血糖含量急劇下降，但是此時我們的身體還在試圖使用血糖來提供能量。同時各個器官還沒有適應新的變化，無法產生足夠的「酮」為身體供能。
這是一段非常難熬的時期。這時候我們的注意力會無法集中，情緒煩躁易怒，甚至還會頭痛、心悸、腿抽筋、便秘。。。等等不適。有少部分人甚至會有更嚴重的反應，比如脫髮、膽結石、膽固醇過高、痛風、皮疹等副作用。
這個狀態會持續至少一個星期左右。
特別是糖尿病患者，高血壓患者，哺乳期的媽媽，以及荷爾蒙分泌失調的人群，最好不要輕易嘗試。
除此之外，因為脂肪細胞由肝臟分解轉化，所以對肝的負荷也會很大。平時喜歡喝酒、熬夜的人，請善待你們的肝。
挺過了這段「酮流感」，我們的身體和大腦才逐漸開始習慣使用「酮」提供的能量。我們的身體會重新恢復活力，注意力也會恢復。
生酮飲食可以幫助快速減肥，但並不是適用於每一個人的，比如想要大塊增肌的健身人群，生酮會像其他低蛋白飲食一樣，消解你的肌肉。
而通常來說，生酮飲食很可能會帶來以下的副作用（當然了，都是暫時的）。
⑴頭暈和不適。生酮飲食初期，碳水化合物的急驟下降，很多人會感到頭暈，低血糖，甚至還有些人會脫髮，膽結石等。這個狀態會持續至少一個星期。
⑵便秘。因為高脂肪的東西缺少膳食纖維，這會導致食物在腸胃中蠕動速度減慢，從而造成便秘。
⑶肝負荷。由於脂肪細胞由肝臟分解轉化，所以對肝的負荷也會很大。
如何科學的「生酮」
一個最簡單的「生酮飲食」公式是：每天10%的能量攝入來自於碳水化物，15~25%來自蛋白質，至少70%來自脂肪。
簡單說，就是碳水化物越少越好，脂肪越多越好。
生酮飲食要求碳水化物攝入越少越好，每天攝入不得高於50g的凈碳水（理想情況下每天只能攝入低於20g的碳水）。
這就意味著你幾乎要戒掉所有帶甜味兒的東西，以及米飯麵條麵包等主食。
應該吃的
油脂：一切動物類油脂，非動物類油脂
肉：一切動物類肉食
內臟：一切動物內臟
蛋：一切蛋類
奶製品：酸奶（無糖），黃油，乳酪，乾酪，奶油（無糖）
豆製品：發酵後的豆製品
堅果：油脂高，碳水低的種類：核桃仁，杏仁，夏威夷果
蔬菜：所有綠葉蔬菜、所有非澱粉質蔬菜
水果：吃起來不甜的水果
飲料：代糖飲料，無糖飲料，無糖蘇打水，咖啡，茶
調料：代糖
不應該吃的
油脂：一切種子類油脂
主食：所有大米製品、所有麵粉製品
甜食：糖果，蛋糕，甜品
酒：含酒精飲料
奶製品：各種牛奶奶粉製品
豆製品：未發酵的豆製品
堅果：水比例高的種類比如腰果，花生
蔬菜：所有澱粉類蔬菜
水果：一切含果糖水果
飲料：含糖飲料，含糖功能飲料，加糖的咖啡
說明
表中列舉的食品分類，是為了給生酮初學者提供參考，不代表該分類下的所有品種。
對不確定的食品，請詳細閱讀包裝上的營養成分表，避免購買高碳水成分的食品。
生酮飲食的大原則是能量攝入比例：脂肪75%，蛋白質25%，碳水5% 在保證比例的基礎上，上表中的分類不是絕對的。比如，只吃一口米飯不會讓你的碳水超限值。
對牛奶的禁止並非出於生酮，而是考慮到乳糖和酪蛋白對人體的不良影響。
對豆製品的禁止並非出於生酮，而是考慮到豆製品含有的不完全蛋白不能給予人體足夠的營養，更重要的是其含有的植酸會阻礙人體對寶貴礦物質的吸收。
在我們的身體「解鎖」生酮技能之前的適應階段（酮流感），一定要保證體內滲透壓平衡，攝入足夠的鹽和水分。
同時為了平和地度過酮流感時期，建議在目前正常飲食的前提下下逐漸縮小碳水化物和蛋白質、提高脂肪的比例，慢慢地訓練身體適應新的變化。
總結：
總的來說，如果你希望在短時間內減脂，那麼生酮飲食是一個很不錯很有效的選擇；但是，如果你長時間堅持（比如說半年甚至三五年），那麼生酮飲食法並不適合，畢竟對身體壓力還是蠻大的。
最後，如果你選擇了生酮減肥，阿蔬建議還是循序漸進，隨時注意自己身體的反饋，不要一味追求最快的減肥效果而犧牲自己的健康！
阿蔬還是希望提醒大家，自己的感覺才是最重要的。無論如何，接納自己的身體、熱愛自己的身體才是自信美麗的前提哦！
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