脾胃好，百病少！教你做自己健康體質的「調養師」

脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。

廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人盧傳堅教授認為，自然的產物是最適合脾胃的「補品」，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的「本草」。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，你就可以當好自己健康體質的「調養師」。她為大家介紹一款生活中很容易見到的養脾胃藥品——佛手。

圖／視覺中國

佛手泡茶——香氣可隨茶入胃行氣

佛手，以其形而命名，其果實如手狀。佛手之效，關鍵在一個「香」字；香氣是無形或說質地很輕的東西，因此香味總是往上飄，能夠帶動脾胃之氣上行，中醫稱這一過程為「清陽上奉」。

佛手所具有的正是這樣一股清香，因此常常聞佛手的香氣，對於開胃醒脾也有一定幫助。《本草綱目》中說佛手「其味不甚佳而清香襲人，南人雕鏤花鳥，作蜜煎果食，置之几案，可供玩賞」，佛手果皮厚而果肉少，因此不宜直接吃，但它的造型獨特，顏色金黃，更妙的是香氣濃郁，可以長期存放。

圖／廣東省中醫院

《本草征要》中說佛手「味辛苦酸、性溫」，能「行氣開郁、豁痰祛惡」。其中行氣是第一功效，對於氣機不暢引起的胸悶，噯氣，胃脹，腹脹等都有很好的效果；尤其是情緒不暢，肝氣不舒導致的消化不良，可以在家中放置佛手取其作為香薰之用，久而久之，有神清氣爽之感；對於能獲得新鮮佛手的地方，也可以用佛手來泡茶，新鮮佛手香氣甚濃，以其泡茶，可使香氣隨茶入胃，功效較之香薰來得更快一些。

圖／視覺中國

對於沒有辦法獲得新鮮佛手的地方，則推薦佛手蜜餞為佳。潮汕涼果「三寶」之一，俗稱「老香黃」的腌制果品其實就是用佛手做的。雖然它的香氣沒有那麼濃郁，但其行氣之功尚存，而且以蜜制過後，甘能補脾，對於患有肝鬱脾虛證的人有長期調理的作用，頗類似於中藥「逍遙丸」，潮汕人常常用它來開胃解郁。

自製葯膳推薦

佛手茶

【材料】新鮮佛手切絲15g、陳皮5g。

【做法】上藥放入砂鍋，大火煮沸後轉文火煮10分鐘。去渣留汁，當茶飲用。

佛手蜜餞（潮汕「老香黃」）

【材料】新鮮佛手250g、蜂蜜100g。

【做法】佛手洗凈後擦乾，去蒂，切絲，放入蜂蜜中，封好罐口；浸泡1周後可食用，可取適量用溫水沖開服用，也可當蜜餞直接食用。「老香黃」雖然也是佛手蜜餞的一種，但腌制過程非常複雜，建議直接購買。

文/羊城晚報記者 陳映平 通訊員 宋莉萍

歡迎轉載，註明出處！

（責編：余燕紅）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！