雞蛋每天吃幾個最好？吃蛋清好還是蛋黃好？

雞蛋每天吃幾個最好？ 吃蛋清好還是蛋黃好？

雞蛋

雞蛋的營養高、價格便宜、烹調方便，但在生活中，吃貨喵發現吃貨們對每天該吃一個還是兩個，蛋清好還是蛋黃好等有很多疑問。今天，吃貨喵就為吃貨們來分享一下見解。

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雞蛋每天吃幾個最好？

青春期是一生中生長速度最快，對營養素需求量最大的時候。以男性為例，按我國膳食營養素參考攝入量，青春期男性的每日熱量供應標準比普通成年人高250千卡，蛋白質高10克。1個雞蛋只含6~7克蛋白質，熱量不到80千卡。對青少年來說，每天吃兩個雞蛋也沒問題。至於蛋白質是否會過多、浪費，要看每天魚、肉、蛋、奶、豆製品等各種富含蛋白質食物吃進去的總量，而不能只考慮吃了幾個雞蛋。

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而高血壓患者可每天吃1個雞蛋。高血壓是中風的重要風險因素，國外研究表明，每天吃1個雞蛋並不會影響血壓控制，也不會增加中風風險。而雞蛋合理烹調是關鍵。一是建議少加油，比如先做成嫩煮蛋，然後切碎，加一點調味汁拌一下就很好吃。二是少加鹽，比如用不粘鍋嫩煎荷包蛋，或用少量水煮荷包蛋，只要用少許醬油調味即可。不太建議常喝蛋花湯，因為要在一大碗湯里加鹽，容易導致總鹽量超標，如果愛喝蛋花湯一定要控制好鹽量。

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吃蛋清好還是蛋黃好？

蛋清幾乎不含有脂肪（低於1%），也不含膽固醇。不過，它也幾乎沒有蛋黃中的多種維生素和微量元素，沒有膳食纖維和卵磷脂。膽囊炎患者可以吃蛋清，蛋黃則確實不宜吃。但總體而言，如果不吃蛋黃的話，蛋清的營養價值還不如豆腐。豆製品中含膳食纖維和豆固醇，有利於降低身體對膽固醇的利用，如果能做到少油烹調，對膽囊疾病患者來說比吃雞蛋有益。

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