從一份一斤的黃燜羊肉起，聊一聊讓西北人忘不了的家鄉菜

大西北，看上去一片荒涼，但是也吸引了無數的遊客前去旅遊。作為一個標準的吃貨，小編奉行的旅遊理念就是走到哪兒，吃到哪兒！大西北的美食和其他地方不同，並沒有什麼精緻的外觀和繁文縟節，要的就是爽快，快來看看西北有哪些美食，讓本地人一輩子都忘不了把！

1. 黃燜羊肉

西北人最愛的肉莫過於羊肉，黃燜羊肉是西北的經典菜，而且曾經也是御膳呢！一份黃燜羊肉就是一斤肥瘦相間的羊五花肉，加上白菜、青蒜、土豆塊，以及手擀的粉條一起燜熟，肥瘦相間的羊肉滋味無比鮮美，又不帶腥膻味，味道真的是相當不錯，夠勁兒！

2. 蘭州拉麵

蘭州的牛肉拉麵全國聞名，講究一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），味道清香爽口，配上各種小菜，簡直是最讓人滿足的早餐！

3. 羊肉墊卷子

羊肉墊卷子，先將羊羔肉剁成碎塊，清油爆炒後加各種香料燜到八成熟，再加入切成段的手工薄餅，一起燜熟，羊肉可口，卷子很有嚼勁。

4. 驢肉黃面

都說「天上龍肉地上驢肉」，敦煌的驢肉黃面絕對是西北一絕。干拌的手工黃面，澆上用羊肉和香菇做成的澆頭，美味無比。

5. 羊肉泡饃

西安的羊肉泡饃分為兩種，一種就是平時所說的羊肉泡饃，要先把饃饃掰碎後，再交還給夥計，回鍋後和羊肉、粉絲一起端上來。另一種就是羊肉水盆，饃和湯一起端上來，自己掰碎後加在羊肉湯里，同樣非常美味。

6. 炕羊排

炕羊肉是在青海尤其受歡迎的一道菜，大塊的羊排肉，和土豆、土豆寬粉、洋蔥、青椒、蒜苗一起煎香爆炒，好吃的讓人恨不得把舌頭吞下去。

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