被逼出來的才能-藏著媽媽的味道
生活不止眼前的苟且
生活不止眼前的苟且
許巍
00:00/05:08
聊聊天
春暖花開的季節，偏偏趕上了霧霾天，卻還是心心念想去看一場繁花，最後因為加班到沒有多餘的力氣出門，只能先餵飽肚子。
上周就嘴饞想吃餃子，想吃餡餅。奈何手殘黨一枚，之前沒跟著老媽學過一點和面的技巧，外賣的帶餡的餃子，包子，總是吃不到想吃的味道。
下午實在忍不住，就給老媽打電話，問媽媽和面的技巧，老媽不停地給我講了很多，這不就有了今天要分享的美味。
老媽餡餅
難度係數二顆星※
做美味
食
材
麵粉少許 木耳 少許 豆腐 1塊 雞蛋 2顆
蝦皮 少許
步
驟
Step 1：將溫水分次加入麵粉中，用筷子攪拌成棉絮，最後成麵糰即可，和好的麵糰用紗布蓋上醒20分鐘左右。
第一次做，還沒掌握怎麼用筷子攪拌就能讓麵糰表面很光滑。
Step 2：餡料製作：冷鍋熱油開始煎雞蛋，油熱倒入打散的蛋液，用筷子不停攪拌，炒成雞蛋碎倒入碗中備用。
Step 3：將豆腐切碎小丁，木耳切碎，放入雞蛋碎的碗中，放入蝦皮攪拌均勻備用。
餡料這就做好了，總感覺少點什麼，後來又加了胡蘿蔔碎。
Step 4：在硅膠墊上撒少許麵粉，把醒好的面，揉均勻光滑。分成大小適中的小麵糰，取其中一個麵條，擀成圓形面片。
Step 5：將餡料放在麵皮中間，將麵皮邊緣捏成褶皺捏緊，（忘記拍照片了）差不多就是做成包子，然後將包好餡料麵糰，用手掌輕輕按壓，成圓形薄餅。
Step 6：平底鍋加熱，倒少許油，油熱放入餡餅胚，轉中小火烙制。
Step 7：一面煎好，記得翻面，煎至兩面金黃出鍋，其餘餅胚也是這樣操作，煎好裝盤。
餡餅有了，湯自然也少不了，這才是一餐應該有的樣子嘛。
憶生活
第一次做，包包子褶皺的時候還不錯，也擔心自己做的面會不熟，結果挺好，面熟了，餡餅味道也不錯，果然是媽媽的女兒。做好就給老媽打電話了，讓她放心。
無論長多大，走多遠，永遠都是被牽掛，每次打電話老媽都提醒我好多遍，記得吃好點，多吃一點。其實呢我一直都吃的很多很多。不擔心哈。
不管在哪，不管什麼時候，肚子餵飽了，心裡就很踏實。That 『s Life，累了就休息，休息好了吃飽飯繼續努力。
歡迎留言說說你最喜歡的餡餅口味，有機會做一款給你嘗嘗。
TAG:不吃肉的Rose |