鴨的全身都是寶，天知道它上輩子做了什麼要被吃得這麼乾淨

和外國人比起來，我覺得中國菜最大的一個特點就是「不浪費」，所有動物，從頭到腳，幾乎身體的每一個部位都能得到高效的利用。鴨，就是非常典型的一個例子，從頭到腳，都要被人吃得乾乾淨淨，天知道它上輩子做錯了什麼！全國各地的十大吃法，你get到了嗎？

北京

1. 烤鴨

北京的烤鴨在全國那都是大大的有名！烤鴨分為掛爐鴨子和燜爐鴨子兩種，代表的就是全聚德和便宜坊，片好的鴨肉加上蔥絲、黃瓜條。蘸上甜麵醬，太美味了！

2. 鴨架湯

既然烤鴨的肉都被精心切成了片，那剩下的帶著肉的鴨架絕對不能浪費！文火慢燉的鴨架湯，清香解膩，在吃完烤鴨肉大快朵頤之後，慢慢喝一碗鴨架湯，正所謂原湯化原食。

南京 金陵無處不吃鴨，金陵鴨無處不可吃

3.鹽水鴨

鹽水鴨又叫桂花鴨，是鴨肉的一種返璞歸真的做法，精心調製的滷水腌制的鴨肉，鹽水鴨講究「炒鹽漬、清鹵復、烘得干、焐得足」皮白肉嫩，吃起來很有嚼勁，咸鮮可口。

4.鴨血粉絲湯

就算沒有到過南京，你也一定聽說過鴨血粉絲湯，鴨血粉絲湯是將鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲做成的小吃，口感清香，口感嫩滑，絕對滿足作為吃貨的你！

5.板鴨

400年前，板鴨又叫「貢鴨」，是南京城超過鹽水鴨的鴨肉一哥。板鴨的做法是先腌後醬，因此味道非常通透入味，吃完之後回味無窮，讓人忍不住想舔一舔手指。

6.咸鴨肫

咸鴨肫是一種滷製的美味，泛著誘人的光澤，而且它口感筋道，很有嚼勁，用來作為下酒菜，絕對是一絕！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！