早餐怎麼能缺雞蛋灌餅,2塊錢5分鐘解決全家人早餐,吃起來特香!
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04-04
早餐怎麼能缺雞蛋灌餅,2塊錢5分鐘解決全家人早餐,吃起來特香!我家每次做都是晚上多做點餅坯,用保鮮膜包好,放冰箱凍起來.早上拿出來烙一下就可以了.
麵粉里加鹽,攪拌均勻.
從中間劃一條線。一半用開水和面,一半用冷水和面.
和好以後,把兩種面揉到一起.醒半個小時.
利用醒面時間弄個油酥.麵粉20克,加入15ml燒開的油,攪拌至粘稠備用
麵糰醒好後,不用揉,直接切成大小均勻的劑子.
然後將劑子擀成中間厚兩邊薄的麵餅.中間抹油酥,邊緣不要抹,一會我們要把邊緣捏合,抹油酥捏不上。
然後將把麵餅上下對摺,再把左右對摺捏緊按扁,防止漏氣,漏氣烙制時就不會鼓起。餅坯做好再鬆弛5分鐘,容易擀開,不破損。
雞蛋打到碗里,加點蔥花,再加點鹽,攪拌均勻.
然後把麵餅再用擀麵杖擀薄.
鍋里抹油,把擀好的麵皮放鍋里煎.
煎至一面斷生,翻過來.用筷子搓個洞。
把蛋液灌進去.
然後煎到兩面金黃,就可以出鍋了.
然後在餅上刷一層辣椒醬,火腿腸切開.
生菜清洗乾淨.鋪在麵餅上,再放上切好的香腸.
捲起來.依次全部做好.
大家可以在有時間的時候,多做一些餅丕,擀薄,用保鮮膜或者方便袋包上,放冰箱冷凍,可以保存很久,早上起來拿出,不用解凍,直接烙制就可以,因為餅比較薄,很容易熟。
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