讀懂新零售，傳統食企如何強勢突出重圍？
歷史總在不斷的重演，卻不是簡單的重複。
4月2日，阿里巴巴集團、螞蟻金服集團與餓了么聯合宣布，阿里巴巴已經簽訂收購協議，將聯合螞蟻金服以95億美元對餓了么完成全資收購。阿里巴巴新零售戰略在向本地生活服務的縱深拓展上獲得重大突破。
這是一筆中國互聯網史上最大規模收購，餓了么也正式成為「超級獨角獸」。阿里巴巴花95億美元的巨額資金收購一家送外賣的，想必不是為了把外賣做得更大。其實，背後蘊藏著新零售競爭一個極為重要的變化，或引發互聯網巨頭在新零售上的新一輪競爭態勢。
就像是在本來就不太平靜的池水中扔了一顆炸彈，零售行業的輿論又一次沸騰了。
傳統企業如何走出轉型困局更好地步入新時代，成了一個共同的課題，以下是部分值得借鑒和深思的案例。
01
新零售這個說法最早的提出者是馬雲，馬爸爸說了，以後沒有什麼電子商務，只有新零售。
此話一出，大家紛紛揣測，什麼是新零售呢？是阿里又要有什麼大動作呢？還是馬爸爸的又語出驚人呢？
其實阿里從去年開始已經開展了所謂新零售的布局，入股多家線下傳統零售企業，包括銀泰百貨，蘇寧電商，三江購物，還有最新的聯華超市。
馬爸爸動作頻頻，阿里研究院趕緊要給老大的動作做註解，給出了新零售的定義：以消費者體驗為中心的數據驅動的泛零售形態。
是不是很拗口？
白話一點的說法就是：打通線上線下的全渠道零售。
再說簡單一點，未來的優秀零售商家都是又有線上網店，又有線下門店。
02
我們來看看這個趨勢變化的原因。
首先是線上流量紅利的下降。
互聯網經過十幾年的發展，已經成為生活的一種方式，新網民的增長速度在迅速的回落。
網路購物電子商務經過這些年的發展，平台型的已經是淘寶，京東兩家獨大，壟斷之勢已成。垂直型的各領域也都有代表。
隨著智能手機的普及，線上購物迅速滲透，從一線城市到五六線小城市，甚至農村，都已經不是稀奇之事。
也就是說基本上的家庭都已經有一部分東西是在網上買的了。網上的流量進入了瓶頸期。連初高中生都在網上買東西，等小學生長大總還要些時間吧？
那怎麼辦呢？線下還有流量。
雖然互聯網對線下衝擊很大，但你總要出門逛街，逛商場，逛超市，不少的消費還是會在線下進行。
所以聰明如馬雲，劉強東，都把下階段的戰略布局到了線下，所謂新零售就出現了。
03
其次是消費者的變化，消費升級的趨勢到來。
隨著80，90後的成長，他們成為了主力消費人群，他們更捨得消費，而且更注重體驗式消費。每天健身，每周看場電影，看場球賽，看場話劇，演唱會，一段時間出去旅遊一次等等這些消費都只能在線下進行。
但是他們更比上一代人更注重消費的品質，品牌，質量，這些都成為了關注的重點。而線上更多的零售集中在數碼，家電等標準化產品。
淘寶的服裝排名已經都是傳統線下品牌的天下，而突圍的線上品牌都在積極的線下開店，原因無他，衣服合不合身最好還是線下試試。
人終究是群體性動物，還是需要有很多實際的體驗過程，在消費上也是如此。
04
那麼新零售會是什麼具體的樣子，和所謂的傳統零售有什麼區別呢？
區別主要在於兩個方面。
新零售與消費者的接觸更加立體而全面。
傳統的零售主要是靠地理位置，好的地段意味著有更多和消費者接觸的機會。所以傳統零售喜歡攻城掠地，大的零售巨頭都是在多個主要城市的核心地段有自己的「地盤」。
但開店畢竟是一個漫長而又複雜的過程，加上我們國家幅員遼闊，所以線下零售的市場份額較為分散，具有明顯的地域性。
到了互聯網時代，打破了地域這個概念，只要有個網站（現在是微信公眾號或者app），都可以做全國的生意。同時也帶動了現代物流行業的快速發展。
由於互聯網降低了生意的門檻，所以電子商務的競爭慘烈遠超線下零售。核心在於資本，人才，技術的競爭。
最終阿里，京東這種互聯網團隊背景，資本實力雄厚的企業成為了最終的贏家。電商的壟斷性也遠遠超過了線下。
新零售這種業態是互聯網零售和傳統線下零售的結合，全渠道，全方位的和消費者進行接觸。
通過線上品牌傳播，獲客，數據累積，線下觸達用戶，形成轉化，多渠道，全方位與用戶進行接觸。
試想兩個場景，你在線上定了一件衣服，然後出去散步的時候，在離家不遠的商場里去試了一下，覺得挺合適，就把衣服帶回了家。
你在家附近的一個超市裡買了點海鮮，覺得味道很好很新鮮。過了幾天下大雨，你不想出門，但又想吃海鮮，你就通過超市的app定了一些海鮮，快遞小哥冒雨給你送了過來。
這就是新零售的常態。
05
新零售與傳統零售另外一個區別是會提高企業的經營效率。
傳統零售最大的成本是店面租金和人員成本。黃金地段的房租總是居高不下，而便宜房租的店面又鮮有人至。如果要全國開店，動輒幾萬人的經營人員也是巨額的管理成本。
互聯網零售雖然沒有了店面的成本，但是高昂的物流成本卻又是另外一項重大開支。這還沒算吸引培養用戶網路購物習慣的超高補貼。
新零售可能有機會把兩者做一個有機結合，通過互相的配合提高企業的經營效率，降低服務單個客戶的成本。
通過線上引流到線下，避開了線下一些高昂的租金，而通過線下的服務和觸點又節約了線上的部分物流成本，同時延長了服務客戶的時間。
比如傳統的便利店，由於商品品種較少和價格比較高，更多是一些應急的消費在這裡。單店的效率較低。
而京東等互聯網企業計劃打造的新型便利店，價格統一，兼具線上商品下單提貨點的功能，把線上的流量往線下聚集，有機會大幅提高單店產出。
06
新零售是未來10年零售的方向，無論這個概念叫什麼，其實本質就是更加貼近消費者的需求，改造企業的運營模式，是商業的正常進程。
在這場變化的過程中，互聯網企業在積極下沉，傳統企業在積極上行，最終哪種企業能笑到最後，還是看對消費者的理解和企業的執行能力。
07
寫到這裡忽然想起多年以前，大學門口有一家牛肉拉麵店，由於學校門口的飲食店眾多，這家店的生意也就算馬馬虎虎。
有一天，店老闆雇了幾個學生，在所有學生宿舍發了傳單，以後訂餐，只要打一個電話（那時候還是座機），就可以送餐上門。廣受學生們尤其是男學生們的歡迎。一度外賣生意佔到了接近一半。
按照今天的概念，這個店可以稱自己為新餐飲。
08
如今，新零售打破的是「純粹」：純粹的線上和純粹的線下將被革新，而錯綜複雜的「混態」將成為常態。
作為品牌商或製造商更加可以確定的是，單純的思考窄域銷售問題已經無法解決銷售的問題了。新零售時代需要每一個經營者首先升級的是戰略視圖，必須且只能放眼全域去尋找解局點。
當線下的數字化和虛擬化開始進化，電商將不再以物理空間為區分，以效率為關鍵渠道選擇維度的新電商即將崛起。
當營銷手段的數字化和虛擬化開始進化，營銷也不再區分傳統媒體與新媒體，以精準觸達、聚類分群、吸引代替推送為核心的新營銷即將崛起。
當品牌無法依靠媒介壟斷這種單一手段塑造，以人格化為核心的新品牌即將崛起。
我所認知的新零售，是不刻意區分線上線下、不以「售」為核心，新品牌、新營銷、新電商三位一體全域交織構成的新的商業形態。而其中最為重要的品牌，將不再僅僅是一個品類或者商品的代名詞，而是會成為跨越品牌、跨越商品的現象。
未來的新零售環境中，存在的必將是現象級品牌，而非能量級品牌。
不管概念如何翻新，不管思潮如何涌動，產品還是要一件一件的造，生意還是要一筆一筆的做，終歸都需要落地。每一個企業家需要做的，是在迷霧中冷靜思考、仔細觀察，然後，走出迷霧。
在後流量紅利時代，電子商務這個爆髮式崛起的行業不僅僅需要降溫，更需要足夠的理智去重新思考。
寫在結尾
這是最好的時代，這不是最壞的時代，這只是變革的時代。
在這個時代，最大的恐懼不是動蕩的商業環境和詭譎的競爭對手，而是恐懼本身。
摩爾定律驅動下的科技發展正完美踐行著荷塘定律，建築在科技之上的商業正在以年度甚至季度的尺度瘋狂刷新。
新品牌、新營銷、新電商，很多我們熟悉的能力並沒有消失，只是升級了，需要我們重新思考重新掌握。而那些能量也沒有消失，只是換了一種形態。
但是，最重要的事情並沒有改變：思考。如果你看清楚了，如果你想明白了，那麼你一定可以做到位。
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