清明前後就吃這樣的早餐，好吃不貴還殺菌，洗一洗腸胃倍兒舒服！

韭菜盒子是我家經常吃的主食，製作簡單，用電餅鐺、平底鍋都可以製作，自己家種的農家韭菜，吃起來更美味菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。春天的韭菜似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者！

我做的韭菜盒子表皮酥脆，內餡味美、清香。老公的最愛，這道菜是家常菜哦，大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！

準備材料：麵粉、 韭菜 、雞蛋、蝦皮、鹽、味精、植物油

做法：

1、和面程序由麵包機代勞，和成麵糰後加蓋保鮮膜醒10分鐘。

2、韭菜洗凈瀝干水分切成碎沫，盛放入盆。

3、將雞蛋打入碗中加少許鹽攪勻，鍋內加植物油，油熱後倒入雞蛋液不斷翻炒，成型後用鏟刀直接將雞蛋切成碎末，放涼待用。

4、將雞蛋碎、蝦皮倒入裝韭菜的盆中，倒入植物油拌勻（這樣韭菜不出水，這一步非常關鍵）最後再加鹽、味精調勻成餡。

5、將麵糰置於撒好薄面的案板上揉勻，搓成長條，分割成劑子再擀成圓餅狀，放入韭菜餡包好。為了使邊緣整齊美觀，可用碗沿將摺疊壓和後的盒子餅坯邊緣切割一下。

6、平底鍋內倒入植物油鋪滿鍋底，油溫升至5成熱時，放入盒子餅坯，小火烙成兩面金黃即可。

小訣竅:

1、在案板上揉麵糰時，可適當多撒些薄面以免粘連。

2、烙盒子餅時最好翻兩次，因為在翻轉一次以後，餅的上面會回軟，再翻一次就會兩面都脆。

3、麵糰要比較軟，好水量百分之六十，也可以用熱水燙麵

4、可以用電餅鐺，烙至表面金黃即可，不要太長時間，由於皮比較薄，一般3分鐘就行

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