夏天要到了，小心您的冰箱細菌滋生

今年北京的氣溫似乎從冬天一下子到了夏天。天氣越是炎熱，食品安全就越是要注意。也許您不一定會每天都下廚做飯，但您一定每天都會用到冰箱吧。吃不完的食物、蔬菜、水果放在冰箱里冷藏保鮮，確實很方便。但您要是不注意冰箱里的衛生，那保鮮的不光是您的食物，還有各種有害細菌了。

作為一個專業的廚師，我必須要告訴您任何潛在的食品安全問題以及清理冰箱的重要性。如果您的冰箱里總是有一股異味，那是由細菌滋生引起的。那就更要從裡到外徹底清理一遍了。我作為一個生物工程專業畢業，做了一年細菌培養的人，對於細菌散發的味道至今記憶猶新！

（用沐浴花灑沖洗冰箱隔板什麼的還挺輕鬆的）

因為異味的來源很有可能是冰箱某個死角的頑固污漬，所以只是用抹布簡單擦拭一遍是不夠的。建議您將冰箱電源斷開，把隔板取出來，先用洗潔精清理一遍，再噴洒醫用酒精消一下毒。不能放過任何一個死角哦。噴洒醫用酒精後可以稍微休息幾分鐘，讓酒精蒸發時帶走那些異味。然後再用乾淨的抹布擦乾淨。

另外所有放入冰箱的食物都必須要做好密封處理。不論是把塑料袋繫緊，還是用保鮮膜封好，還是用保鮮盒扣緊蓋子。建議您多買一些保鮮盒，把所有食物、食材都放進保鮮盒裡，再扣緊蓋子。這樣不但能讓冰箱看起來井然有序，還不會造成食物的交叉感染。我目前的做法是水果、蔬菜、肉類分別放在不同的保鮮盒裡保存。以此保證食物在冰箱里交叉感染的可能性降到最低。

最後一點，我們放入冰箱里的食物，尤其是吃剩的飯菜，一定要等它們徹底放涼後再密封放入冰箱。如果它們仍處於溫熱狀態就被密封冷藏，那麼更容易滋生細菌，並且飯菜更容易變餿。

（我買了很多保鮮盒還有保鮮袋，如果有兩天之內不用的食物或吃不完的食物最好還是密封起來）

昨天下午我花了將近兩個小時清理冰箱。雖然累了點，為了家人和自己的健康也是必須要完成的。另外在清理冰箱時還能順便清點一下冰箱里的食物還能不能用了。有時候可能我們都忘了冰箱里還有什麼許久之前遺忘的食物~

周末即將到來，祝您有一個愉快的周末。我在這裡給您預告我周末將會和您分享幾道比較簡單的用平底鍋做的蛋料理。

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