廚房炒菜注意：別再做這些「毒」事，這些「健康殺手」你家也有

廚房炒菜注意：別再做這些「毒」事，這些「健康殺手」你家也有

【冰箱不清潔——病菌的溫床】

很多人以為冰箱辣么冷的環境，不適合細菌?別鬧了，冰箱也可以是病菌的溫床!要知道李斯特菌這種不怕冷的細菌，在低至0℃的冰箱冷藏格仍可以緩慢生長，造成食品污染。這種菌，尤其偏愛老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差的人群。輕則發燒、噁心、嘔吐、腹瀉，重則出現頭痛、身體失衡，痙攣等癥狀。

【洗碗布—— 甲醛超標+5百億細菌】

洗碗布在生產這個「清潔神器」時不可避免會產生甲醛，一般會有祛除甲醛的工序，但如果祛除力度不夠，或者壓根沒有這道工序，就會甲醛超標。就算是低劑量的甲醛，長期接觸也容易引起過敏性皮炎、支氣管哮喘、兒童記憶力和智力下降、女性月經紊亂等。

【炒完菜不洗鍋——致癌傷身】

做完土豆燜雞，鍋里還有點油乾脆不洗鍋繼續炒下一道菜?小偷懶，大隱患!炒菜後不洗鍋，鍋底表面附著的油脂和食物殘渣，再次加熱時容易燒焦產生苯並芘等致癌物，長期攝入苯並芘會增加食道癌、胃癌等癌症的風險。

建議定期給經常使用的碗筷集中消毒，頻率可以根據具體情況而定。

1煮沸消毒法

將清洗乾淨的碗筷放入沸水中，再煮上5~10分鐘。需要注意的是，木質筷子受熱會彎曲變形，因此此類餐具不能用這種方式消毒。

2蒸汽消毒法

將洗凈的碗筷放入蒸汽櫃或者蒸汽箱中，使溫度升到100度時，消毒5~10分鐘左右。

3消毒櫃

另外還可以用專業的消毒碗櫃，溫度一般在120度左右，一般要維持15~20分鐘左右。

4洗碗機消毒

洗碗機集清洗、消毒為一體，方便快捷。但需要注意的是，必需嚴格按照消毒的時間和溫度進行，這樣才能保證消毒效果。

注意：碗底清洗千萬別忽略!

這裡要重點提醒大家：刷碗時，一定要把碗的全身都清洗到，尤其要重視碗底的清洗。如果不注意碗底衛生，那麼當碗疊碗時，一隻碗的底會接觸到另一隻碗內壁，碗底的臟物和細菌可能會進入另一隻碗內。

廚房裡藏著諸多安靜的「殺手」，稍不留神，就會威脅TA，乃至全家人的健康

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