它是真正的抗癌王，菜市場都能買得到，焯水後拌一拌十分鐘就上桌

說到西蘭花，相信大家在日常生活中都是很常見了。因為隨著西蘭花的普及，菜市場經常都可以看到它的身影。西蘭花被稱為「蔬菜之王」，也被人稱為「抗癌王」，西蘭花中含有一些能夠抗氧化的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌等癌症的發病率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，西蘭花的抗癌效果最好。作為現在人類環境每況愈下，身體健康越來越亞健康的狀態下，我們應該經常多吃西蘭花，增強身體的免疫力。

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了能夠防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠防止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病和中風的危險。西蘭花基本沒有什麼忌諱的，一般人群都可以食用，尤其是對於生長發育期的孩子已經工作壓力大的大人均可以食用。平時大家可能不太吃西蘭花，但是知道它有這麼多好的功效後，以後您的餐桌上就要把它作為「常客」了。其實西蘭花的做法非常簡單，接下來就一起來跟大家分享一下今天的菜譜：涼拌西蘭花，做法非常簡單，保證您看一次就學會，而且非常快手，十分鐘就可以上桌了。

【準備食材】西蘭花1顆，胡蘿蔔1根，大蒜3瓣，芝麻3克，鹽1勺，耗油1勺，生抽1勺，醋少量。

1、將西蘭花用手掰成小塊備用。 這個過程我一般用手來掰，比刀切的要好吃一些，也更好地保存了西蘭花的營養。

2、胡蘿蔔用刀切成薄片備用。

3、燒一鍋開水，將西蘭花和胡蘿蔔片下入水中煮3分鐘後撈出。西蘭花一般都非常容易熟，不用煮太久，以免過頭變黑了。

4、將蒜切成碎末放在焯水後的西蘭花和胡蘿蔔上面。

5、開火燒一些玉米油，燒至油用鏟子舀起能濺出油花即可關火。

6、將鹽、耗油、芝麻、生抽和少量醋撒在西蘭花碗里，把熱油潑到蒜上面。

7、將西蘭花、胡蘿蔔片與調料拌勻即可食用。

這個做法非常簡單，而且味道也相當好吃，最好地保持了西蘭花的原汁原味，營養自然更加豐富了。上班族即使工作再忙，也可以輕易操作這麼一盤既好吃又營養的菜肴，趕快給您的家人做一份吧！

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