糯米丸釀香菇的做法

肉釀香菇？珍珠丸子？太俗氣啦~試試這款合二為一的做法吧

By 尖尖_實驗室

用料

豬肉末 80g

糯米 200g

胡蘿蔔 20g

新鮮香菇 10個

生抽 1湯匙

蚝油 1勺

白鬍椒粉 1茶匙

雞蛋 1個

做法步驟

1、糯米放水中浸泡2個小時以上

2、豬肉剁成肉餡

3、放入容器，加入生抽，蚝油，老抽，白鬍椒粉拌勻

4、胡蘿蔔也剁碎，放入肉餡碗中

5、浸泡好的糯米瀝干水，加入肉餡碗中

6、攪拌均勻

7、放入耐高溫的容器中，入蒸鍋，中火蒸20分鐘左右。（糯米透明就可以了）

8、蒸糯米的時候，來處理香菇，香菇去帝洗凈備用

9、蒸好取出加入雞蛋，少許鹽，攪拌均勻。

10、取適量糯米，放入保鮮袋，將糯米推擠到袋子邊角處，捏出圖中的形狀。

11、水滴形狀

12、像圖中這樣放在香菇上

13、依次做好碼入盤中。繼續放入燒開水的蒸鍋，中火在蒸10分鐘即可~

14、成品

15、成品

16、成品

小貼士

我習慣將糯米放在冰箱冷藏浸泡過夜，這樣會減少一定的蒸制時間，如果你喜歡比較有嚼勁的糯米，就浸泡2個小時可以了，適當加長蒸制的時間

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