我好像中了艾草的「毒」無法自拔

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一口青團，滿咽清香，是中國南方春天的味道。

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江南人的小吃，清一色，用艾草汁拌進糯米粉，再包裹進豆沙餡兒，那種味道，就像是春天的來臨的氣息——綠綠的鬆軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。有一點兒黏，卻不粘牙，咬一口，是清甜的豆沙，入口即溶，簡直讓人停不了口。

說起青團，各地的做法都不一樣，差別在於青汁的不同，有的用青草汁，有的用艾草汁，有些用漿麥草汁，製作時如果把漿麥草汁搗爛加入適量的石灰稀液點漿，這樣製作出的青汁可以存放數周，然後等到想要吃的時候加入糯米粉開啟製作。

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大堤欲上誰相伴，馬踏春泥半是花。

漫山蓬蘽花盛開，春筍破土正鮮美，

是做清明餜青團的時候。

每年吃青團的日子總是很短暫，清明前才有，到江南不吃青團乃憾事也，對於江南人來說，吃過青團才算過了春天喲。

江南最常見的就是艾草汁製作的艾草粿，其主要在清明、端午時節祭祀之用，而在湖北蘄州等地，至今還流傳著「家有三年艾，郎中不用來」的諺語。足以證明艾草的藥用上舉足輕重的地位。

白豆沙艾草粿

用模具印出花紋

高粱口味艾草團

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如今，那一個個透著艾草清香、甜甜糯糯的青團，雖形制未變，卻早已從當初的祭祀點心，轉變成人們在春天時令嘗鮮的美食。小小青團，散發這芳草的香味，透著兒時回憶，蘊含著家的味道，交疊著各種懷舊情感的美味。

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吃青團時間比較短暫，且吃且珍惜~

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