春季是一個好季節，尤其是在農村，野外各種各樣的野菜都紛紛開始生長，想吃了就可以去野外挖，而且好吃又營養又「不要錢」。

春季也是一個養生的好季節，各種各樣的野菜不僅營養豐富，而且還具有食療價值，所以老人們常說「野菜是個寶，吃了身體好」。

農村裡有不少野菜都是如此，吃了還勝過吃補藥，那麼哪些野菜具有養生食療的價值呢？下面為了你的健康，一起來看看吧。

馬齒莧

馬齒莧又被稱作五行草、瓜子菜、螞蚱菜、麻繩菜等，在民間也被譽為「長壽菜」，可不是說說這麼簡單。

從營養角度來講

馬齒莧的營養非常豐富，它含有蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等多種營養物質，使得馬齒莧對抗衰老有很好的作用。

從藥用價值角度來講

而且還具有很好的藥用價值，有涼血、降肝火、降血脂的作用，可以治療咽喉炎、肝炎、胃炎等多種癥狀。

從保健養生的角度來講

春夏季吃馬齒莧還能起到腸熱、解毒、能調理便秘、驅除宿便的作用，因此常吃馬齒莧可以起好很好的養生作用。

筆者提醒：馬齒莧性寒涼，並且是光敏性野菜，胃寒及過敏的朋友，不宜食用！

蒲公英

蒲公英又被稱作婆婆丁、尿床草、華花郎，民間也稱它為「天然抗生素」，價值也是不言而喻，下面一起看看吧。

從營養角度來講

蒲公英的營養價值比較豐富，含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅等多種營養物質，其中維生素A、維生素C及鉀的含量非常豐富，此外，蒲公英種還含有含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種對人體有益的健康成分，使得它的「天然抗生素」的美譽實至名歸。

從藥用價值角度來講

蒲公英全草可入葯，具有清熱解毒、利尿散結的作用，民間常用蒲公英來治療感冒發熱、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎的多種疾病。據現代研究還發現，蒲公英還具有降血糖的作用。

從保健養生的角度來講

蒲公英可以當野菜食用，可做茶飲，也可以做湯，是一種葯食兼用的野草，食用蒲公英的花蕾可以提神醒腦；蒲公英的根可以代替咖啡；將蒲公英晒乾製成茶品，常喝還能起到養肝護肝以及美容的作用，因此想要身體健康起來，選蒲公英沒錯。

筆者提醒：蒲公英雖好，還是有一部分人不宜使用哦，那就是陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用，切記！

薺菜

薺菜是農村裡最常見的一種野菜了，全國均有分布，山坡、田邊及路旁均可以見到它的身影，薺菜在民間被稱為「護生草」，民間也有句諺語這麼說「三月三，薺菜當靈丹」，這裡的三月三是說的農曆哦，也就是本月中旬左右。

從營養角度來講

薺菜的營養價值可以算是野菜之最，它含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素及鈣、磷、鐵、鉀等多種豐富的營養物質，並且每100克薺菜的鈣含量高達420毫克，堪比鈣片，且薺菜還含多達11種氨基酸，可想而知薺菜的營養價值了。

從藥用價值角度來講

薺菜全草可入葯，具有和脾、利水、止血、明目的功效，可用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血等多種癥狀，其中薺菜含有的二硫酚硫酮還具有抗癌的作用。

從保健養生的角度來講

民間把薺菜當做既補鈣又降壓的野菜，因此適當吃一些薺菜不僅可以促進兒童的生長發育，還能幫助老年人降低血壓，對高血壓也有一定的療效，是一種不錯的保健養生野菜。民間最常見的食用方法就是薺菜包餃子及薺菜炒雞蛋，好吃又補鈣降血壓。

筆者提醒：薺菜雖然營養價值非常豐富，不過有幾類人不能吃，體弱虛寒的人，例如女性月經前後不能吃，嬰幼兒不能吃，切記。

香椿

香椿是春季特有的野菜，一般在3、4月份是最適宜吃香椿的季節，過後基本就是人工種植的了，沒有了野生的那種味兒了。

從營養角度來講

香椿的營養價值也是極其豐富的，據資料記載，每100克香椿含有含鈣143毫克、含維生素C115毫克以及其他多種營養元素，這些營養元素都是名列野菜和蔬菜前茅。

從藥用價值角度來講

香椿具有藥用價值，具有虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等多種功效，可用於腎陽虛衰、腰膝冷痛等癥狀。

從保健養生的角度來講

春季是補脾養肝的季節，而香椿正好有這方面的作用，並且香椿一個溫性的食物，對我們的脾、胃以及腎都有溫暖的作用讓人吃了以後會覺得舒服還能暖胃、消食。

筆者提醒：香椿雖然不錯，不過它卻是一種發物，所以慢性疾病的朋友應少食或不食。

各位朋友，你們吃過馬齒莧、蒲公英、薺菜、香椿這些不要錢的野菜嗎？歡迎留言交流！！

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