這種野菜風靡歐洲，中國遍地有，是高血壓 糖尿病和白頭髮的剋星

本文專家觀點

中國中醫科學院眼科醫院主任醫師謝立科

北京中醫藥大學東方醫院消化內科主任李軍祥

長沙市中醫醫院藥劑科主任、主任中藥師鄧曼靜

春天萬物復甦，春風一吹，野菜跟著瘋長起來，有一種野菜，生長在荒山野地、路旁渠邊、全國皆有，遍地皆是，生命力極其頑強，這種野菜就是馬齒莧：醫生們搶著吃，但真正知道它保健作用的人卻不多。

神奇的馬齒莧

馬齒莧是葯食兩用植物，有「長壽菜」及「天然抗生素」之稱，有清熱解毒、利水化濕的作用。

美國科學家小諾曼·賽勒姆發現，地中海某一地帶的居民由於經常食用馬齒莧，心臟病和癌症發病率低於其他地區居民。那些喜歡把馬齒莧調和在色拉中食用的法國人，心臟病發病率也低。歐洲的一些食品店和餐館已開始供應各種馬齒莧食品，包括馬齒莧色拉、馬齒莧三明治、供佐餐用的馬齒莧醬等。

據《中國經濟網》報道，中國中醫科學院眼科醫院主任醫師謝立科說，有位朋友腹脹腹瀉，問他吃什麼葯。謝醫生告訴那位朋友，在花壇里采些馬齒莧當菜吃，連吃三天。幾天後，朋友說，他已病去身輕，連稱神奇。

1

緩解高血壓

馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫、擴張血管、阻止動脈管壁增厚、降低血壓的作用。

2

防治心臟病

馬齒莧中含有多種鉀鹽、黃酮類、強心苷等活性成分及豐富的脂肪酸，能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

3

降低血糖

上世紀60年代中期，美國科學家發現馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺（去甲腎上腺素的前體），能調整體內糖代謝過程，促進胰腺分泌胰島素，從而達到降血糖的效果。

4

抗衰老、防癌變、防肥胖

馬齒莧中還含有維生素E和胡蘿蔔素，這兩種物質都是天然的抗氧化劑，能有效防止遊離基對人體組織所造成的傷害。

5

消炎

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種腸炎的輔助治療，素有天然抗生素之稱。

馬齒莧食療方

馬齒莧這麼好，可以涼拌、清炒、煮粥，最重要的是還能治病，北京中醫藥大學東方醫院消化內科主任李軍祥在央視健康節目《中華醫藥》中說，他基本每個方子都會用到馬齒莧，也建議患者自己去採摘馬齒莧來吃，不花錢就把病給治了。

白髮變黑

材料：

馬莧菜100克、適量蜂蜜

做法：

1.切碎，加上200毫升的水加熱煮爛；

2.去除菜渣，留下馬齒莧水；

3.加入適量的蜂蜜，做成馬齒莧膏。

用法：

製作好放在冰箱備用，每天早晚用棉簽沾一點，塗在白頭髮的髮根，堅持一個月可見效。

如果要效果更好，可以配合馬齒莧水喝。製作方法：直接將馬齒莧搗爛榨汁，去渣留下水，再加水加蜂蜜來喝，早晚各一次。

去肝火

材料：

干馬齒莧30~50克

做法：

煎煮20~30分鐘，代茶飲。

治腸道病

材料：

馬齒莧500克

做法：

1、鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘。

2、撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當冷盤吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點：只能放白糖，不要放紅糖。

治前列腺炎

材料：

新鮮馬齒筧 500 克。

做法：

把上藥洗凈搗爛，用紗布包好擠出汁。

服法：搗出的馬齒莧汁加少許白糖和開水一起喝下，每早晚空腹喝。

以下4個葯膳食療方子，是長沙市中醫醫院藥劑科主任、主任中藥師鄧曼靜介紹的。

久痢不止、或赤或白：取馬齒莧50g（切細），生薑100g（切細），上兩味和勻，用濕紙裹煨熟，細嚼，溫開水送服。

急性扁桃體炎：取馬齒莧干根燒灰存性，加冰片3g，共研末，吹喉，每日3次。

闌尾炎：取生馬齒莧50g，洗凈搗汁，加適量冷開水及白糖，每日服3次。

黃疸：取生馬齒莧搗汁，每次服30ml，每日2次。用於百日咳：取馬齒莧30g，百部10g，煎水服。

不過，要提醒一下，腹部受寒引起腹瀉的人，孕婦以及正在吃中藥、藥方中有鱉甲的人，都忌吃馬齒莧，孕婦吃了可能滑胎，馬齒莧與鱉甲相剋。

馬齒莧是上天恩賜的禮物，它是強心劑、降壓儀、白髮剋星…好處多到數不清，不花一分錢，就把病給治好了，眼科醫生、消化科醫生、藥劑師紛紛推薦。

這麼多食療方，幾分鐘時間您不一定記得住，看完可以轉發給朋友們，自己也收藏起來，有需要就對照著做。

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