葯食聖品——菊花
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菊花的妙用可以追溯到兩千多年前，漢代的應劭在《風俗通義》里記載說：河南南陽酈縣（今內鄉縣）有個叫甘谷的村莊，山上長著許多的菊花。一股山泉從山上菊花叢中流過，花瓣散落水中，使水含有菊花的清香。村裡三十多戶人家都飲用這山泉水，至少都能活到七八十歲。
在壽命較短的漢代來說，這已經是高壽了。
在菊花茶中，浙江桐鄉生產的杭白菊與「西湖龍井」齊名，是浙江省八大名藥材「浙八味」之一。杭白菊還有一個名字叫「武林神菊」。
據傳當年乾隆攜皇后下江南，龍船搖到離杭州不遠的塘棲武林碼頭。乾隆本想上岸遊覽，誰知皇后正患感冒，頭痛、鼻塞、四肢無力。
乾隆十分著急，急問御醫看有什麼良藥可治。
御醫說：「船上已沒有治傷風的葯了，只有到了杭州再想辦法。」
正當大家束手無策之時，一名伙夫送茶到此，對乾隆說：「我有良藥能治娘娘的病。」說罷，伙夫跳上岸去，從田野里采來了幾把野菊花，用開水一衝，讓皇后代茶喝下。
皇后喝了野菊花沖泡的湯水後，竟然在第二天就全好了。乾隆十分高興，便一個勁地誇野菊花是神葯，並立即提筆展紙，揮毫而就「武林神菊」四個大字。
於是，當地所產的菊花便成了貢品，遠近馳名。
菊花為常用中藥，能散風清熱、平肝明目、解毒消腫。主治外感風熱或風溫初起，發熱頭痛，眩暈，目赤腫痛，疔瘡腫毒。
菊花含有多種對人體有益的有效成分和豐富的營養物質，被譽為「葯食聖品」。
現代藥理研究表明，菊花具有治療冠心病、降低血壓、預防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。
如使用菊花沐浴，能去痱爽身、滋潤肌膚，使皮膚白嫩。用杭白菊做枕芯，有防熱解毒、明目等保健功能。
杭白菊是我國傳統的栽培藥用植物，也是菊花茶中最好的一個品種。它性微寒、味甘苦，有散風清熱、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等症。
杭白菊含有黃酮、綠原酸、活性多糖、三萜類化合物以及微量元素、維生素和氨基酸等成分。經現代醫學藥理證明，具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用，可用於治療濕熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少等症。
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我們的竹菊百合粉中就添加了杭白菊，杭白菊與淡竹葉搭配能清熱解毒，與沙棘中豐富的維生素協同增效，可提高整個呼吸系統對抗外界環境的能力，共同建立起對抗外界侵襲的屏障。
杭白菊的茶湯為什麼會變色？還能繼續喝嗎？
菊花茶由亮黃色變綠色，屬於正常現象，儘管放心飲用。白色菊花茶浸泡久了，將其中所含有的葉綠素、花青素（這類花色素屬水溶性色素）浸泡出來，從而導致變色。
花青素的顏色會隨著酸鹼值而變，遇酸變紅，遇鹼變藍，顏色範圍從紅色、粉紅色、紫色到藍色，是一種天然的酸鹼指示劑。
所以，全國各地的水質不同，菊花茶也因此會呈現亮黃色轉而為綠色，甚至淺藍色等，均屬正常現象。
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