低蛋白飲食一日三餐食譜推薦

健康小貼士：

慢性腎炎患者食用過多的蛋白質會加快體內代謝紊亂和腎臟衰竭，所以低蛋白飲食越來越受歡迎，但有些患者因過度低蛋白飲食而放棄魚、肉、蛋、奶及豆製品，終究導致營養不良、貧血等嚴重後果。低蛋白飲食不是不食用蛋白，而是以優質蛋白為主，削減植物蛋白的食用，並且每天必須確保0.6~1.2Kcal/kg的量，蛋白供給的熱量攝入至少為30~35Kcal/kg。

本一日三餐食譜引薦適用於：身高約175，體重約75kg的人群各餐的熱量和營養素如下：

早餐

油條130g

京彩瘦肉粥190g

成效：

京彩：具有中和胃酸、降血壓、潤肺、止瀉和保護血管的功用，腎病患者可以吃少數，不行過多食用，京彩不宜與甲魚、李子、紅糖一同食用。

製作方法：

1. 京彩剝殼，每個用細線切成等量的8瓣備用

2. 大米淘好後拌入少數油

3. 生薑洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末

4. 豬瘦肉洗凈瀝干水，用少數精鹽腌半小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片

5. 將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘

6. 放入京彩和瘦肉片、生薑絲一同煮開後，再持續煮幾分鐘即熄火，食用前參加香菜、蔥花即可

午飯

米飯300g

紅燒冬瓜100g：

成效：

冬瓜：含豐厚的維生素和必需氨基酸、膳食纖維，有消熱、利水和消腫的效果。

製作方法：

1. 將冬瓜洗凈，去皮，切片

2. 蔥姜切末；澱粉加水調成濕澱粉

3. 炒鍋內加油，燒至四成熱時，加蔥末、薑末、面醬炒散

4. 參加冬瓜、醬油、水，用小火燒至冬瓜軟爛

用濕澱粉勾芡，盛盤即可

豬肉燉粉條100g：

成效：

豬肉：除了供給熱量外，還可供給優質蛋白。

粉條：含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、礦物質等營養成分，可彌補人體所需能量，但進食量不能過多，否則會導致鋁攝入過量。

製作方法：

1. 豬肉用水煮到七八分熟，涼了切片備用

2. 粉條用水泡軟

3. 鍋里加油燒熱，放入花椒、大料先爆香

4. 放入蔥、姜嗆鍋，加水，放鹽調味

5. 參加粉條，開鍋今後下肉片，燉熟

6. 起鍋時放點雞精即可

山藥小米粥230g：

成效：

山藥：具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降血糖等成效。

小米：富含維生素和鈣，有防止消化不良、防止腳氣、養胃、防治反胃，吐逆的成效。

製作方法：

1. 將小米和大米清洗潔凈

2. 山藥去皮切成滾刀

3. 將小米、大米和山藥放入壓力鍋，參加適量清水後，蓋好鍋蓋，設置加壓15分鐘

4. 解壓後放幾粒枸杞子，拌和煮開即可

紅心火龍果：

成效：

紅心火龍果200g：含有豐厚的維生素C、花青素和水溶性膳食纖維，具有抗氧化、解毒的成效。

晚餐

饅頭120g

炒大白菜210g：

成效：

大白菜：含有豐厚的維生素、膳食纖維、鈣和鋅，有潤腸、排毒、防止乳腺癌、利尿通便、養胃生津清熱解毒的成效 。

製作方法：

1. 白菜洗凈，切成片

2. 蔥、姜、蒜洗凈、切好備用

3. 炒鍋中加油，燒制五成熱時，放入蔥姜蒜，翻炒片刻後放入白菜

4. 翻炒3分鐘左右，參加食鹽，再炒一分鐘即可

紅薯薏苡仁粥400g：

成效：

紅薯：含有很多的胡蘿蔔素、纖維，黏蛋白，可以保持血管彈性、防止便秘，還具有健脾胃、生津止渴、美容等效果。

薏苡仁：健脾利濕、止瀉，對水腫、交期、小便晦氣等有很好的的醫治效果。

製作方法：

1. 薏米用冷水提早泡發

2. 紅薯洗凈、切小塊備用

3. 大米洗凈，倒入鍋中；參加適量冷水；大火煮開

4. 倒入薏米同煮20分鐘

5. 參加紅薯再煮10分鐘即可

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