西芹健康又美味的做法，適合小家庭食用，尤其適用於瘦身的女士！

西芹對於人體的好處是不可言喻的，是所有蔬菜之中數一數二的。

西芹性涼，具有清熱、利尿、降壓和降脂的功效，適合在夏季食用，對於心腦血管疾病有預防的作用，要經常出現在餐桌上。

西芹含豐富的維生素，其中的維生素E約有2.2毫克，維生素C12毫克，維生素A10微克，除了能夠延緩衰老，還具有美容的作用。

西芹是一種低熱量、低脂肪的蔬菜，還含有豐富的膳食纖維，每100克中含有1.4克，可以有效的促進胃腸道的蠕動，減少人體對於脂肪的吸收，是減肥女士鍾愛的一種蔬菜之一，同時還適合便秘人群食用。

檀瑭在下方為大家介紹幾道美味而有助於減肥的菜肴，希望能夠幫助到大家！

爽口西芹

1.西芹、大蒜、小辣椒

2.西芹洗乾淨，去掉粗筋，切成比食指稍長的段，然後切成比牙籤稍大些的細絲；

3.把西芹用冰水泡起來，淹沒所有的西芹，泡6-8分鐘，以西芹全部彎曲為準；

4.大蒜切成末，辣椒切圓圈，放進碗中；

5.加入少許鹽，兩勺醬油和一勺白醋，半勺香油，攪拌成涼拌汁；

6.把西芹撈出，濾水，放在一個比較大的容器裡面；

7.往容器裡面倒入調好的涼拌汁，攪拌均勻轉盤即可。

如果家裡有花生、腰果、杏仁等可以一起涼拌，前提這些材料是可以干吃的。

黑木耳拌西芹

黑木耳有美容減肥、延緩衰老、抗癌防病等眾多作用，對於血糖、血壓、心血管疾病等有很好的功效，也是一種要經常食用的菇類。

黑木耳的泡發宜用冷水，泡發時間約為3-4小時，不建議購買新鮮的木耳，因為有部分人食用新鮮木耳會引起身體不適，表現為面部厚腫,頸部、面部出現紅色丘疹、紫斑等癥狀。

1.提前泡發木耳，西芹去掉老筋，然後切成小菱形備用；

2.大蒜切成末，紅辣椒切圈，木耳泡發後撕成小朵；

3.鍋中燒水，水開後加入一勺鹽和少許油，把西芹焯水一分鐘，木耳焯水2分鐘；

4.然後撈出過涼水後，泡在冰水中；

5.準備涼拌汁，加入少許鹽，兩勺醬油和一勺白醋，半勺香油和少許花椒油，攪拌成涼拌汁；

6.把西芹和木耳撈出，瀝干水分後放在一個稍大的容器裡面；

7.往容器裡面加入涼拌汁，攪拌均後裝盤，撒上芝麻，放入冰箱冷藏3-5分鐘即可。

黑木耳的泡發宜用冷水，泡發時間約為3-4小時，不建議購買新鮮的木耳，因為有部分人食用新鮮木耳會引起身體不適，表現為面部厚腫,頸部、面部出現紅色丘疹、紫斑等癥狀。

香菇西芹

香菇對於人體的好處那是毋庸置疑的，能夠增強人體的免疫力，預防多種心血管疾病、延緩衰老和促進消化的作用，而且食用香菇能夠補充人體所需的維生素D，可以預防缺乏維生素D所引起的疾病，如佝僂病。

1.西芹摘去老葉，然後切成菱形小段；

2.香菇泡發後，切成小塊；紅蘿蔔切成小菱形片；

3.鍋中燒水，水開後加入一勺鹽和少許油，把西芹和紅蘿蔔焯水一分鐘；

4.熱鍋涼油，炒香香菇，然後倒入胡蘿蔔翻炒；

5.加入西芹微炒一分半鐘，加入鹽和雞粉調味，翻炒均勻後即可出鍋。

香菇的泡發宜用溫水，大約60-70度，泡30分鐘左右，用手摸香菇感到完全軟化即可；

西芹和蘿蔔選擇焯水，有三個重要的原因。

第一是炒出來的西芹菜肴成色很好看；

第二是減少炒的時間，保持食材的最佳口感；

第三是最重要的一點，減少油脂的吸附，有助於身體健康和減肥。

西芹的菜葉的營養價值很高，要是芹葉無損，可以食用，杜絕浪費！

這是檀瑭今天為大家帶來的三道菜肴，希望對大家有所幫助，覺得有用的朋友不單單只是收藏，更要實際行動。

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