魚的這種花樣吃法，讓你的家宴人人稱讚！

在日常居家中，魚是我們的常見菜，也是我們常吃的一道菜，在眾多的魚的吃法中，蒸魚絕對是最營養和最有益於身體健康的吃法，因為蒸對魚的營養價值的破壞性最小，所以與可以保留魚最多的營養成分。

古有名句：「魚和熊掌不可兼得，舍魚而取熊掌者也」。其實我想說，山珍不一定就好過海味，完全可以舍熊掌而取魚。魚是一種相當好的美食，倘若你仔細留意，魚這種食品的營養價值也是相當可觀的。因為魚吃了使人不易發胖，老人還不易得膽固醇以及其他疾病，有益於身體的健康。

再者，現在正值春季，易傳染流感等疾病，在這個時候，人們就需要補充營養以防禦疾病，魚在這種情況下就完全可以勝任。魚肉含有優質的蛋白質，人吃過魚後，對魚中優質蛋白的吸收量極高。魚類還有令人意想不到的功效，經科學證實其中的脂肪酸可以有效的對身體中的糖類物質進行降解，並且可以起到保護心臟的作用，而且還有更為可貴的預防癌症的功效。

今天，我要推薦的一道菜是花式魚，這道菜需要武昌魚，因為此魚香嫩，還需辣椒，紅綠兩色各一，還需要專門的魚制油（蒸魚豉油），再就是糖、鹽、蔥末、薑末和蒜瓣。

首先，我們要進行入鍋前的準備，首先要清理魚，把魚的內臟清理出來，對魚的表面和內部進行清理，然後再把魚的尾、頭和鰭切掉。之後，則是準備配料，將蔥姜蒜和辣椒切好，放入盤中之後再用。其次，就是最關鍵的切魚環節。從背部開始以適當的距離將魚一塊一塊進行切片，然後就是腌魚，將鹽和胡椒粉撒在內部，使料子充分進入肉中。下一步就是花式放盤，將魚肉朝上擺成花型，魚頭立著置於中間，以起到裝飾作用。

之後，就是對魚先蒸後燜，讓其熟透。然後取出魚，將事先準備好的辣椒片，蔥姜蒜末放在魚肉上進行裝飾。下一步就是澆湯，把油燒熱澆到魚肉上，將豉油中加入水，糖胡椒粉，放入鍋中邊燒邊攪拌，來做汁，加熱後將汁倒在魚上。

至此，一道的花式魚就做好了，既美觀又美味，清明節既可以大吃一頓，做給親戚朋友吃又可以給自己長臉了。

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