剛剛，我吃了個 小法國佬
歐美三大三明治的前世今生
1 先來本人最喜歡吃的費城牛肉三明治
第一次吃Philly Cheesesteak，不是在歷史名城費城，而是在美國南部的佛羅里達州。點餐時純屬好奇，上桌時香味撲鼻，入口則非常驚艷，猶記得當時自言自語哇塞終於在美國找到本土美食了耶！廚師將厚厚的牛脊肉排放在鐵板上烤得滋滋冒油，烤了一會兒後，廚師將牛排肉切成薄片，和洋蔥，青椒等蔬菜一起炒熟，蓋上美式白乳酪，然後夾入長條麵包內。乳酪很快融化，和肉與蔬菜融合在一起，乳酪香濃，麵包香脆，配上分量充足的烤牛肉，肉感十足，讓人口水直流，這款三明治製作過程簡單快速，卻美味可口，加之價格親民，葷素都有，很受美國市民追捧，很快就流行起來，隨著時代發展也推出了很多改良款，比如，三明治內餡還有很多其它選擇，還可添加西紅柿、蘑菇，雞蛋等等，儘管如今的Philly Cheesesteak已紅遍美國大街小巷，在美國各地都能輕易品嘗。還是有不少海內外吃貨們特意前往費城只為品一品最正宗的Philly Cheesesteak。
Philly Cheesesteak由帕特·奧利維里(Pat Olivieri)於20世紀30年代首創，帕特本是費城南部一家普通熱狗店老闆。一日，他心血來潮，嘗試把牛肉切片放入義大利式麵包中，在製作時香氣四溢，被經過的一個計程車司機聞到，立即停下買了這個「新式三明治」一飽口福，該司機深深被三明治折服，向每個坐他車的乘客大力推薦，於是越來越多人跑到帕特的店裡點名要「牛肉新式三明治」。隨後，帕特給這個三明治起名Philly Cheesesteak，並在費城9街和Passyunk街開了Pat"s King of Steak，直至今日，生意仍舊紅火。
2004年時美國大選前夕，前總統喬治·布希曾來訪費城專門品嘗了Pat"s的「Whiz wit(天才智慧)」牛肉三明治，即洋蔥加Cheese Whiz乳酪，這款Cheesesteak是最受費城人歡迎的一款，被美國主流媒體爭相報道，這位著名的饕客成了Pat"s的最高形象代言人。官方更是毫無置疑的把Pat作為美國第一家Philly Cheesesteak店。
減肥專家曾說碳水化合物和肉類單獨的吃，都是不會胖的，只有兩者對半分的時候，才會長胖。所以，這牛肉三明治絕對是增肥佳肴，要想不肥，不要像我一樣頓頓吃，不要吃搭配的薯條！
2健康清淡的丹麥開口三明治 Sm?rrebr?d
丹麥的開口三明治聞名世界，是丹麥人最喜歡的食品。之所以叫做「開口三明治」，是因為這種三明治只有一片麵包，上面擺滿各種食物。這種三明治最基本的原料是黑麵包和黃油，丹麥人用一片抹上黃油的黑麵包為底,上面再搭配起各式各樣的食材,例如豬肝醬、乳酪、香腸等等,組成了色彩各異、營養豐富口味獨特的開口三明治。
丹麥黑麵包，味道是發酵了的酸，優點是非常的抗餓，適合北歐寒冷的天氣。而丹麥黃油的特點是清淡，低鹽，可以說是相當健康了。
丹麥人吃的簡單，傳統的丹麥菜肴包括黑麵包、鹽津鯡魚、冷肉和乳酪。丹麥三明治起源於19世紀40年代，當時的工人和農民為了節省午餐時間發明而成，將前一天的晚餐剩菜搭配著黑麵包吃，在麵包上摸上果醬就是飯後甜點了。自1880年，這種三明治正式進入了丹麥上流階層，丹麥的餐廳、酒吧等都將丹麥三明治列入了菜單。
所以1880年後的丹麥傳統菜肴就是黑麵包，鯡魚，冷肉，乳酪以及把冷肉，乳酪，鯡魚堆在黑麵包上的三明治啦！
經過100多年的歲月，丹麥三明治已成丹麥美食中的經典，造型多樣，有簡單傳統的就是一片麵包一片肉，這種是丹麥人的午餐常客，一般丹麥人一頓飯要吃３到４個這樣的三明治。有現代複雜的，比如小小一片裸麥麵包上蓋著烤牛肉、小蝦仁、烤豬肉、鮭魚、魚子醬，再加上各種裝飾的配菜。滿滿當當花花綠綠堆了好多！讓人完全不知道該怎麼下口！
還有藝術型的，講究美感，要把黑麵包上的肉和魚堆積成雕塑，這種多見於酒吧和高檔餐館。
按照地道的丹麥習慣，搭配丹麥三明治的佐酒最好是冰鎮丹麥啤酒或者白酒。
3 肉食主義者的摯愛，法國佬三明治Francesinha
這法國佬三明治可不是法國的，而是葡萄牙的，就如麵包丹麥酥其實是源自奧地利一樣。法國佬三明治是由一位在法國生活的葡萄牙移民發明的。 1960年代，法國葡萄牙僑民Daniel da Silva回國，他想把法國的吐司三明治croque-monsieur 改成葡國人喜歡的口味。改良後的三明治真是面目全非，只有都是正方形這一個相似點了。
Francesinha,也稱「葡式三明治」,是來自北部波爾圖地區的美食。葡萄牙有一句老話：「每個波爾圖人心中，都有一間他最喜歡的Francesinha餐廳。」
Fransesinha是典型的肉食者們的天堂食物。因為它在麵包裡面夾裹著一層牛肉、一層雞肉、一層豬肉、一層火腿，甚至更多其他肉類，然後外面用厚厚的大芝士片嚴密地覆蓋起來，放入烤箱中烤化，上面再擺一個鮮嫩的煎蛋，這麼多層還沒完，最後要澆上咸死人的醬汁，搭配薯條上桌。這種三明治一定會讓你嗜好高脂高鹽高膽固醇的胃大獲滿足。看到這裡大家都知道了，法國佬三明治比費城牛肉三明治還容易致胖長肉肉！
Francesinha是葡萄牙語，翻譯過來是法國人的意思，也有翻譯成法國小女孩的，但一層麵包四層肉，又是雞蛋又是乳酪，怎麼也不像法國小姑娘啊，所以，我叫它小法國佬，簡單粗暴，更適合些。
PS正宗的葡式三明治在澳門也可以吃到。
三大三明治，其實是五大，怎麼能少了我天朝的肉夾饃和土國烤爸爸呢！
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