流行的素食主義，有什麼弊端？

現在有很多人比較鍾情於吃素食，素食主義悄然盛行。大家認為大魚大肉，及很多油炸食品，不利於身體健康。素食熱量低，脂肪含量少，一些渴望瘦身的愛美女士尤其喜歡素食，我們也經常看到有很多的素食主題餐廳。

素食者以穀物、豆類、堅果、種子類、蔬菜和水果為日常飲食。不吃任何含有奶製品或蛋的素食者叫做嚴格的素食主義者。完全素食攝取的營養單一，必然會引起營養的缺乏。吃素時並不能完全拒絕肉食，葷素要適當搭配，使動物性食品和植物性食品的營養互補。素食為主的飲食結構，必須要增加牛奶，蛋類和肉類的食用，來保證蛋白質的補充

人體需要的營養成分很多，植物性食物中的營養只是其中一部分。合理的葷素搭配才能營養均衡，更有利於健康。例如蛋白質的缺乏。蛋白質是人體的重要營養成分，尤其對生長發育中的未成年人尤為重要。而蛋奶類肉類蛋白質含量豐富，並更容易消化吸收。

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