什麼時候的蒲公英最好？該什麼時候去挖它

說起蒲公英大家都很熟悉，春天的時候很多人會拿著小筐到野外去挖新鮮的蒲公英吃，蒲公英除了做蔬菜吃，最大的用處莫過於泡水當茶喝，夏天用蒲公英做涼茶喝是很好的，那麼，什麼時候的蒲公英最好呢？

答案可能出乎你的意料，春季喝蒲公英正當時！

一般春季的蒲公英恰好新長出一茬，食用的口感和入藥效果為全年最好。最先冒出地面的小野菜蒲公英正是養肝護肝最好、最有效的食物之一，蒲公英在中醫中歸肝經，是清熱解毒的良藥。

蒲公英的花春季開放，在春季剛發芽不久、開花前比較好吃，根、葉都嫩嫩的，洗乾淨生吃可以有利尿、利膽、助消化的作用；等到盛開時，花與葉就有些老了，不好吃了，但可以熬成湯，喝蒲公英的湯可以有防治各種腫瘤的功效。

蒲公英的解毒護肝作用在歐洲也被認可。蒲公英根含有豐富的營養物質，有膽鹼、有機酸、果膠、蒲公英淄醇等，有著清熱解毒等特別好的功效。

用蒲公英根泡水，可排肝毒，預防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷效果顯著。現代科學證實，蒲公英可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷，解除內毒素導致的毒性作用 ,故可以保肝。

慢性肝炎的人，在中國占的比例相當大，轉成肝癌的幾率也不小。如果服用三年以上的蒲公英茶，輔助治療的效果還是很不錯的。

蒲公英根和蒲公英葉因成分含量有差別，所以側重測作用也不太一樣。

蒲公英根：側重保護肝臟

蒲公英入肝經，其根部含多糖及其它有效營養更多些，可排肝毒，預防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷效果顯著，所以保護肝臟，首選蒲公英根泡水喝。

蒲公英葉：側重消炎解毒

很多人認識的蒲公英首先是清熱去火、消炎開始，現在研究發現，蒲公英中具有廣譜抗菌作用的有綠原酸、咖啡酸，整體來說，其含量一般是葉＞根＞花，所以在抗菌消炎方面，葉片稍稍佔優。

想要達到更好的養護肝臟目的，還可以嘗試用蒲公英搭配其他材料製成茶飲，在春日裡，品著茶、養著肝，也是十分愜意的事情。

蒲公英刺玫茶：蒲公英根+刺玫花

刺玫花就是野生小玫瑰花，比一般玫瑰花有更好的功效。玫瑰在中醫上講就是疏肝理氣的佳品，西醫研究表面，玫瑰花中的鞣質對反胃、嘔吐、酒後不適、偏頭痛有療效，此外，玫瑰還能清除毒素及過度酒精造成的肝充血，改善黃疸。

蒲公英黑苦蕎茶：蒲公英+黑苦蕎

苦蕎中富含的蘆丁這種活性物質，蘆丁是苦蕎黃酮富含的特有成分，它可增加毛細血管的通透性，使脂肪合成酶活性受到抑制，最終達到降低血脂的目的。對預防脂肪肝的發生有幫助。

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