美味可以很簡單：蒜香蒸茄子，快手，清淡，少油更健康

我是個奇怪的人，蔬菜水果可勁的買，完了放冰箱又不吃，經常都是放蔫兒了，才拿出來吃或是丟掉...就比如這根茄子和青椒，還有旁邊未入鏡，開始長皺紋的蘋果。本著不浪費的精神，我決定，做個蒜香蒸茄子吃吃。需要用到的材料有：茄子，青椒，姜，蒜，小米辣是我個人喜好，可以不加；調味的有：生抽，白糖，料酒，食用油。

把茄子蒂那裡切掉不要，洗凈，剖開，隨便你切多長，只要能裝進盤子就行；老薑洗凈切末；青椒洗凈與大蒜，小米辣一起切末同放在一個碗里，方便一起下鍋；另取小飯碗一個，加一勺（喝湯的勺）料酒，小半勺至半勺白糖，小半碗生抽，兌在一起，調成料汁。

茄子上鍋蒸熟，只要幾分鐘就可以的，茄子很容易熟。平時是蒸飯的時候就放在蒸格上一起蒸了，這次是我早早的煮了稀飯晾著，所以用的蒸鍋單獨蒸的。

趁著蒸茄子的時間，鍋里熱油，把薑末倒下去炒香。

再把調好的料汁倒進去煮開。

最後倒入切細的青椒，大蒜，小米辣，翻幾鏟子，關火。

茄子蒸好後晾至不燙手，撕成條，碼放在盤裡，淋上汁水，完成。

喜歡的話，可以適當加點紅油辣椒，顏色會紅亮許多，看著漂亮更有食慾。

這麼蒸出的茄子，淋上汁水，比起炒，燒，油少了很多，更健康，因為茄子吃油嘛。大蒜搭配青椒，香味很好，吃起來也美味。喜歡的親，可以試試哦，提前做好，晾涼，配著涼稀飯，蠻不錯，夏天吃著不熱。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！