這食材就屬春天吃起來最香，還能殺菌消炎，再不抓緊吃就沒啦！

春天的韭菜特別香。食家有雲，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中數春季的韭菜最鮮嫩可口。韭菜性溫，可以補益腎氣，旺盛精力。而春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。所以幾乎整個三月，每周必吃兩三頓韭菜，轉眼已進入四月了，再不抓緊吃，就吃不到香香的韭菜了喲 。

韭菜有其獨特的香味，這是因為它所含的硫化物。這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。此外韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

今天又來吃韭菜，這次搭配了杏鮑菇一起，一白一綠顏色也特別的漂亮又好吃。

【韭菜杏鮑菇】

食材：韭菜，杏鮑菇，小蔥頭，食鹽，食用油，

製作步驟：

1、韭菜清洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘，再沖洗乾淨，瀝干水分，切成長段待用

2、杏鮑菇洗乾淨，先切成片，再切成長條。

3、起鍋燒水，水開之後放入杏鮑菇焯水，煮開之後撈出瀝干水分。

4、另起鍋下油， 放小蔥頭煸出香味。

5、倒入鮑菇，大火快速翻炒一分鐘，焯過水的，就不用炒太長時間啦。

6、放入韭菜，食鹽，大火快速翻炒均勻出鍋。噴香好吃，現在再不吃韭菜就不好吃了哦！

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