茶葉可以吃嗎？

雲南很喜歡用普洱茶入菜。

烤或炸制的普洱茶葉，像海苔那樣酥脆。

把泡好的茶濾掉茶汁，控干。

鍋里倒油，低溫中火炸茶葉，至茶葉發脆。

最後和烹制好的肉或蝦調配，撒上（椒）鹽，喜歡辣可配紅辣椒絲。

比如雲南菜 普洱茶炒蝦。

只在下廚房找到綠茶香排骨，可參考下。除了烤、炸，還可以取泡好的鮮葉入菜。

杭州名菜有龍井蝦仁，不過蝦仁為主，取龍茶茶汁入味，葉片不過是點綴罷了。

更新一下，今天用紫砂壺煲了一小壺湯，味道那個鮮美啊！

過程也極簡單：

先泡了一壺高香的鐵觀音備用（農夫山泉），切幾小塊嫩豆腐，放入茶壺，松茸幾片（家裡沒有，用泡發小蘑菇代替。），澆入鐵觀音茶湯，然後添一點農夫山泉，蓋壺蓋，上蒸鍋蒸。

吃的時候，丟幾片青菜，根據自己口味點鹽。

我估計放點蛤蜊會更鮮美。

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