大爺市集賣「雨傘大餅」，煎一鍋要一大桶麵糊，出鍋就被搶光！

餅」作為一種休閑零食，頗受大眾喜愛，經常也會成為孩子們的「饞嘴」零食。面對各種食品添加劑廣泛使用的時代，很多家長免不了會擔心起來，有些家長會自己在家給孩子做小零食；對於太忙的家長來說，也只能選擇買純天然無添加的貴价零食；也有些家長覺得給孩子吃一些自己小時候常吃的零食會比較放心！

前些日子去探望外婆，陪外婆逛市集時，看見一位70多歲老大爺賣「雨傘大餅」，煎一鍋要一大桶麵糊，很多人等著買。外婆說這是玉米餅，便宜好吃，跟自己家裡做的差不多一個味，大家都說吃得放心，經常一出鍋就被搶光！

這麼大的玉米餅我還是頭一回看見，覺得非常有意思。一起看看大爺是怎麼做的吧！

只見大爺將調好的玉米麵糊用大勺一勺一勺沿著大烙鍋里放，從「外往裡」的次序放，每放一勺麵糊，都要整形成一粒「大玉米粒」的樣子，而且整整齊齊以「繞圓式」排列，一鍋通常就要一大桶麵糊，全部放好後，宛如一把大雨傘，這看起來是個了不起的技術活呢！當地的娃娃們也喜歡管這樣的玉米餅叫「雨傘大餅」。

最後將玉米麵糊煎制熟透，就成了色澤誘人的玉米餅，用小鏟子按紋路切開，就可以賣了。3塊錢一塊，5塊錢兩塊，一大鍋玉米餅很快就被搶光了。當一日三餐的主食非常不錯呢，好吃不上火，小孩子吃一塊就能填飽肚子。這樣現做現賣的玉米餅，比吃其他深加工的零食要健康多了！趕集時很多家長都喜歡給小孩買上一塊來吃。

大爺說他一直在市集賣這樣的玉米餅，賣了幾十年了，很多吃他家玉米餅長大的人，如今也帶著自己的娃兒過來吃，大家都說吃得放心呢！這是真材實料做出來的玉米餅，無添加劑、無防腐劑。大爺說主要是用黃玉米面、麵粉、雞蛋、奶粉、白糖加水一起調成麵糊做成的，是粗糧食品。玉米面含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。如今人們生活節奏快、生活壓力大，適當吃一些粗糧食品，對身體大有好處呢！

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