山泉水中的活人蔘，再有錢也買不到，吃過算你牛逼！

看到照片就想起小時候的夏秋季，我幫老爸提著袋子，他拿著手電筒，去到山裡的小溪溝里抓石蛙的情景。那時候，只要想去抓，絕對不會有空手的時候，可這幾年，曾經蛙聲一片的小溪溝越來安靜，再也難得尋得石蛙的蹤跡。

石蛙是南方山區的名貴特產，被營養學家稱為「山泉水中的活人蔘」。生活在清澈的流動山泉水中，不能有半點污染，肉質細嫩鮮美，營養豐富，其中氨基酸含量就高達18種之多。

石蛙不僅是美味，更是難得的保健、藥用食材，有健脾、清熱解毒、滋補強身、清心潤肺、滋陰降火、壯筋強骨、補虛損等功效，特別是適宜病後身體虛弱食用。不少專家把它稱為「百蛙之王」。

隨著石蛙市場需求的增加，山裡捕捉石蛙的人也是越來越多，甚至不少人還採取了電擊的方式，再加上農藥化肥的污染，我們村裡小溪溝里在也難找到它了。即使是我們那裡最有名的石蛙洞，現在也就剩下一洞的泉水。

由於野生石蛙的稀缺，市場價即使200塊1斤還不供不應求，甚至高價也買不到不少養殖戶看到了石蛙的前景，開始人工養殖石蛙。據了解，石蛙因為對環境要求較高，所以養殖起來並不容易，至少要給它一個安靜、衛生、舒適的生長環境。

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