生活小竅門，你知道幾個？

1、燒茄子巧省油

燒茄子時，先將切好的茄塊放在太陽光下曬一會兒(大約茄塊有些發蔫)，過油時就容易上色而且省油。

燒茄子時把加工好的茄子(片或塊)，先用鹽腌一下，當茄子滲出水分時，把它擠掉，然後再加油烹調，味道好還可以省油。

2、巧煮土豆

為使土豆熟得快一些，可往煮土豆的水裡加進1湯匙人造黃油。

為使土豆味更鮮，可往湯里加進少許茴香。

為使帶皮的土豆煮熟後不開裂、不發黑，可往水裡加點兒醋。

3、巧治鹹菜過咸

如果腌制的鹹菜過咸了，在水中摻些白酒浸泡鹹菜，就可以去掉一些鹹味。

用熱鹽水浸泡鹹菜，不僅能迅速減去鹹味，而且還不失其香味。

4、花生米酥脆法

炒時用冷鍋冷油，將油和花生米同時入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內外受熱均勻，酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

炒好盛入盤中後，趁熱灑上少許白酒，並攪拌均勻，同時可聽到花生米「啪啪」的爆裂聲，稍涼後立刻撒上少許食鹽。經過這樣處理的花生米，放上幾天幾夜再吃都酥脆如初。

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來源:網路|編輯: 安安

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