除了「舌尖上的中國」提到的，還有哪些小吃特受歡迎

《舌尖上的中國3》第二集聚焦許多人日常生活中熟悉的小吃，麻辣燙、胡辣湯、煎餅果子、羊肉湯……這些小吃飽含豐富的用料，凝結製作者的心血。

稀豆粉

第二集的中國美食故事從雲南騰衝的一碗稀豆粉講起。把豌豆研磨成粉淡黃色的豆粉，經過熬煮，分離出頭漿與清漿，再次加工，精細配比後，一碗稀豆粉才算成型。

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再由食客根據自己的口味，加入豆瓣醬、辣椒等調料，攪勻後食用。這是雲南人閑暇時餐桌上常見的美食。一勺稀豆粉不僅帶來豌豆的清香，更有細膩的口感。

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麻辣燙

「想吃到正宗的麻辣燙，就要到四川去。」許多愛吃辣的「吃貨」，一到四川嘴就停不下來，麻辣燙當之無愧是「吃貨」們的最愛。第2集里，節目組來到了四川樂山，找到了麻辣燙的起源——樂山串串。

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一份好吃的麻辣燙，以底料為精髓。多味底料在鍋中翻炒，火候拿捏恰到好處，才可激發出麻辣燙的香氣。再配上精心調配的蘸料，一口吃下去，齒頰留香，麻辣鮮甜。

胡辣湯

無論人走到哪裡，心中最想念的還是家鄉熟悉的口味，「一碗胡辣湯是他們在外奮鬥最大的慰藉。」

勁道的麵筋，濃稠的湯汁，加上胡椒等調料的鮮香……看著畫面就覺得餓了！喝一碗胡辣湯，一天都精神倍棒！

煎餅果子

麵糊緩緩倒下，將其均勻擀開，快成型時磕入雞蛋，待蛋液鋪滿煎餅後，撒蔥花，放食材，卷餅……多麼熟悉的畫面！

第2集中展示的天津的煎餅果子，選料上乘，醬料用心。當看著熱乎乎的煎餅果子一個接一個地被食客買走的時候，你的食慾是否也被勾起？

除了「舌尖上的中國」提到的，還有哪些小吃特受歡迎呢？接下來煌旗小吃培訓就給大家簡單盤點一下。

腸粉

腸粉之所以名為腸粉，就是因為那類似香腸的結構，薄薄的一層粉皮里，包羅萬象。

粉皮的軟糯清香，混合餡料的馥郁和醬汁的凜冽，在口腔中融化的剎那就是腸粉的最高奧義。

河南燴面

燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。

湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等。

肉夾饃

陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。

熱乾麵

是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。

熱乾麵與河南燴面、山西刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國四大名面。熱乾麵的麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。

真是隔著屏幕都能聞到誘人的香氣~

然而這些僅僅只是中國小吃的很少一部分。

想了解更多中國特色小吃的朋友

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