減肥不吃晚飯真的好嗎？

有些朋友為了減肥而選擇不吃晚飯。認為這樣就能很容易減肥了，其實這並不是減肥的好辦法。

就說我自己吧，也曾經嘗試過不吃晚飯減肥。那時候還在學校讀書，每天下課後就眼睜睜看著同學們說說笑笑往食堂走去，我呢，就直接上自習去了。堅持了五個工作日，還真的瘦了一點。

但是，也付出了代價。晚自習容易走神，學習效率下降，有時候還有點頭暈眼花的，心情好像也不怎麼樣，整個人精神狀態很差。因為學校是半封閉式管理的，周末一回家就吃得更多了，結果是越減越肥。

說到這裡，可能有人會說，不吃晚飯是真的會瘦啊。的確，你少吃一頓飯，一天攝入的總熱量就少一些，如果攝入的比消耗的總熱量少，是會減掉一些體重。但是，單靠節食減肥，減掉的大多是水分，脂肪卻沒減多少，一旦恢復正常飲食或出現暴飲暴食的情況，體重就反彈回去了。

很難減肥是一方面，不吃晚飯還可能給身體帶來一些副作用，例如精神不振、體力不支、皮膚變差、免疫力下降等。特別是可引起血糖較大幅度的波動，這對於血糖異常的人來說，是相當危險的。如果長期不吃晚飯，還容易導致鐵、鈣等營養素的缺乏，出現貧血、骨質疏鬆等後果。

其實，不吃或少吃晚餐只適合少數人，例如，午飯或下午加餐吃太多，晚上又幾乎不怎麼運動的人、睡覺比較早並且也早早起來吃飯的人、實在太胖需要嚴格進行減肥的人。

那麼，減肥的晚餐可以怎麼吃？

（1）低能量、飽腹感強的蔬菜是必須要的，但不是加了很多沙拉醬的蔬菜拉沙，也不是重油重鹽的炒蔬菜。自己算一算，加上早餐和午餐，一天蔬菜總量是不是夠一斤（烹調前）。

（2）各種粗雜糧也很重要，例如吃紅薯、喝紅豆綠豆粥。

（3）除了蔬菜和谷薯雜豆類，富含優質蛋白質的食物也不能少，對於肉類，應是高蛋白質、低脂肪的品種，如清蒸魚、水煮牛肉片、白灼蝦，而不是炸雞、烤魚、紅燒肉。另外，豆製品（如豆腐、豆腐乾）、奶類（如酸奶、牛奶）等食物也能提供優質蛋白質，也是很不錯的晚餐食物。

（4）至於水果，應選擇熱量較低的，例如木瓜、哈密瓜、柚、草莓、小番茄等。

最後，特別提醒的是，晚飯不要吃太飽，比如6分飽；不要太晚吃，比如睡前至少兩三小時；

晚飯後最好能進行適量的輕度運動，例如晚飯1小時後進行散步或快走等。

（圖片來源於網路）

作者：劉萍萍，營養師&科普作者。

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