愛吃肉的看這裡，四招降低肉食中的膽固醇！

四招降低肉食中的膽固醇

何林

美食加健康才完美。既能增加肉的美味，又能降低肉類中的膽固醇的烹飪方法有以下4種：

1

燉煮

日本的一項研究指出，用文火燉煮較長時間，可使飽和脂肪酸減少30%~50%，膽固醇含量明顯下降。

2

葷素搭配烹飪

選擇適當的蔬菜與肥肉搭配，可以降低肉類中的膽固醇，比如海帶燉肉、黃豆扒肘子、辣椒炒肉等。黃豆中的植物固醇及磷脂可降低肉類中的膽固醇，辣椒中的辣椒素和海帶中的多種成分可有助減肥。

3

加大蒜

肉類加大蒜烹調，可以減少膽固醇10%~15%。

4

加生薑

炒、燉肉時加生薑烹調，不但可出菜味，還可大大降低膽固醇。美國相關研究發現，生薑中的類水楊酸成分有防止血液凝固的作用，可預防心腦血管疾病。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超

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