它是蔬菜皇后，每天吃上幾口，血管幹凈暢通！和花生米是黃金搭檔

小時候，不喜歡洋蔥那種味道，搞不好還會讓人「淚流滿面」，還有就是生吃之後，幾米開外都能聞到味，做為「小仙女」的我自然是唯恐避之不及。長大後，慢慢的了解到洋蔥那麼多的養生功效，也讓我慢慢的接受了它：

洋蔥，它的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆。

1、防癌抗癌：洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。

2、養護血管：洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用，讓血管幹乾淨凈、暢通無阻！

3、降血糖：洋蔥能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

洋蔥它的黃金搭檔是：花生！洋蔥和花生都有其各自的改善血脂和血管健康的作用，並具備多重的抗氧化作用，如果單獨食用，固然可以體現各自鮮明的營養功效，但是如果兩者搭配同食，則可以發揮協同作戰的威力。今天我們不讓你單獨生吃洋蔥了，推薦洋蔥和它的黃金搭檔一塊做成的家常菜【陳醋洋蔥花生】：

1、將花生米用溫水浸泡3至5小時，清水洗凈待用；將洋蔥切成菱形小塊備用。

2、用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻，10分鐘後即可以食用。

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