這10類食物，能殺死身體中的癌症因子！每個人都應該知道

科學家發現，多種植物化學物具有抗癌作用，分別有類胡蘿蔔素、植物固醇、皂甙、芥子油甙、多酚、蛋白酶抑製劑、單萜類、植物雌激素、硫化物、植酸。我們將以上物質統稱為植物因子。

植物因子與抗癌

雖然對於植物因子的研究仍處於初級階段，但很多植物因子已經成為「保健品」在市場上銷售，如大蒜素、大豆植物甾醇等。植物因子主要的作用機製表現為：

1.作為抗氧化劑，能減緩細胞的老化，降低自由基的致癌作用。

2.增強破壞致癌物質的酶的活性，或者抑制活化致癌物質的酶的活性。

3.刺激免疫系統對異常細胞的殺滅作用。

4.誘導癌細胞的自然死亡。

5.干擾激素對某些癌症的刺激作用。

哪些食物富含植物因子？

給大家盤點如下——

1.類胡蘿蔔素：如黃綠色蔬菜、水果中的α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素、番茄富含的番茄紅素。在平衡飲食中攝取大量胡蘿蔔素，對身體有益；長期攝取濃縮的胡蘿蔔素，卻可能對身體有害。

2.植物固醇：主要存在於植物的種子及其油料中，能競爭性抑制膽固醇的吸收。

3.皂甙：主要是大豆皂甙。通過直接破壞腫瘤細胞膜結構，抑制人類胃癌、乳腺癌、前列腺癌的生長。

4.芥子油甙：存在於十字花科植物中，比如椰菜、花椰菜和芽甘藍。有助於抵抗香煙的致癌作用，抑制腫瘤生長及抑制一些促進腫瘤生長的類固醇激素。

5.多酚（類黃酮）：主要來源於蘋果、柚子、洋蔥、紅酒和茶。如茶葉中的茶多酚、蘋果皮的類黃酮，為抗氧化劑，能防止DNA氧化性損害，抑制腫瘤細胞的癌基因（如前列腺癌、結腸癌、胃癌、肺癌）表達，抑制腫瘤細胞生長所需的血管生成。類黃酮種類較多，通常一種蔬菜中只含有少量的一到幾種，且吸收率不高。因此，每天多吃幾種蔬菜水果，易得到更多的類黃酮。

6.蛋白酶抑製劑：多存在於豆類、穀類的種子中，能抑制一些癌症的侵襲力。

7.單萜類：如薄荷、柑橘油。

8.植物雌激素：如大豆的大豆異黃酮。有阻斷亞硝胺類致癌物的合成，干擾致癌物在體內活化，清除自由基，抗突變，增強機體免疫功能等作用。

9.硫化物：主要為大蒜中的二烯丙基一硫化物。蒜液、蒜瓣、蒜泥等均有抗癌作用。能抑制毒素對食管、胃、腸黏膜上皮細胞核的損傷，抑制胃癌、食管癌的進展，對肝腫瘤、腸腺瘤、結腸癌也有明顯的抑制作用。大蒜素在加熱時容易破壞，因此煮熟的大蒜已沒有效果。最好是將大蒜搗碎，在空氣中放置一段時間後再吃，方才有效。

10.植酸：存在於大豆和穀類製品中。動物試驗表明，其有預防腫瘤的作用。

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