葡萄酒的「新世界」與「舊世界」，到底如何區分？

「新世界」與「舊世界」葡萄酒，它們的劃分依據到底是什麼？除了顯而易見的產地不同之外，兩者是否還有其他的區別呢？今天我們就來聊聊到底應該如何區分新世界與舊世界葡萄酒。

以地理區分

葡萄酒釀酒技術起源於中東地區，其後傳入歐洲並發揚光大，數個世紀之後再經由航海、殖民傳播至世界各地，葡萄酒也因此有了新世界與舊世界之分。

以風格區分

大多數情況下，新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒的風格區別明顯，這是因為他們在釀酒傳統上、在土壤和氣候（風土）上都有顯著的不同。

具體來說，舊世界釀酒國由於歷史悠久，有關葡萄酒生產的法律法規、等級制度等嚴格縝密而完善，葡萄酒風格偏向傳統，注重風土的呈現；而新世界產國的釀酒歷史相比起來非常短暫，在產區法規上也非常寬鬆，生產以工業化、機械化為特色，同一酒庄同一系列的葡萄酒品質差距較小，受年份、風土的影響也不如舊世界的葡萄酒。

奔富葛蘭許

例如，在頂級葡萄酒裡面，來自澳大利亞的奔富葛蘭許（Grange）相比起波爾多、勃艮第等產地的頂級名庄，其受年份的影響相對較輕，這是因為葛蘭許不會受到法規的嚴格限制，可以採用多個葡萄園、甚至多個產區的葡萄釀造，因此能夠最大程度地規避年份的影響。

但是從另一個角度來看，對於許多人來說，舊世界葡萄酒的歷史和傳承無疑為葡萄酒增添了許多魅力。許多酒庄在嚴格的法規和傳統的影響之下，即使在今天也基本遵循數百年前的釀酒方式，我們也得以享用幾百年前歐洲人曾經喝過的味道，因此舊世界葡萄酒顯得特別浪漫而有情懷。加上年份之間的差異巨大，一些傳奇年份（如82年拉菲）更是讓葡萄酒愛好者津津樂道。

1982年拉菲

從發展的角度來看，新世界葡萄酒則承繼了大航海時代的探索精神，釀酒技術不斷推陳出新，充斥著各種創新的實驗，其中有失敗也有成功。新世界葡萄酒的側重點不再是延續了幾百年的傳統，而是專註於利用現代技術改善葡萄酒的釀造。

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