煮米飯到底用熱水還是涼水好？很多人都用錯了，難怪米飯不好吃

米飯在南方，是每個人的最愛，恨不得餐餐都吃米飯，但是對於蒸米飯，還是會經常出現粘鍋等現象。煮米飯到底用熱水還是涼水好？很多人都用錯了，難怪米飯不好吃

不知道各位看官在日常煮飯的時候是用的開水還是冷水呢？絕大部分人應該都是用的冷水煮飯吧，方便嘛。其實，用開水煮飯更加有營養，為什麼呢？

米飯裡面主要的成分是澱粉，澱粉在溫度高於60度的水裡，會吸收很多的水分，然後糊化，增加米飯的粘性。用開水煮飯也能縮短煮飯的時間，所以用開水煮飯會更好一點。

想讓自己做出來的飯更好吃，有很多的方法。可以在煮飯的時候加點醋，按照水醋比500g：1mL的比例加，這樣可以使澱粉更好的糊化，比平常做出來的米飯更加的鬆軟，而且米香味會更濃一點。

家裡有老人和小孩的這樣做嘴合適，年輕人牙口好，一般不習慣米飯太軟，但是老人和小孩就比較喜歡了。不止白醋可以加哦，還可以加點其他的料，這就要看個人的喜愛。不知道各位看官覺得加什麼料會讓米飯更有營養，更好吃呢？

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