吃過了這頓魚，才知道之前的都是將就，關鍵是做法竟這麼簡單

回老家的日子總是過的非常快，感覺剛到家沒幾天似的卻已經小20天了。最愛吃農村的飯菜，跟農村的生活一樣，簡單又樸實。

家裡沒有燃氣灶，平常做飯菜都是大柴鍋，還有土爐子，平常忙不過來才用電磁爐。剛好趕上家裡來客人，做幾條魚吧，都是冷凍的，需要提前解凍。寶媽還真沒吃過這魚，記得老爸跟我說是馬哈魚好像，網上查看了一下，應該是馬哈魚，如果不是，歡迎大家文後評論區里留言。

但是不管是啥魚，單說這魚的做法非常好吃，這種魚很腥，做不好還真不好吃呢，剛端上來我沒咋動筷，看著真不好看沒啥食慾，順手夾了一筷子慢慢品嘗，嘿，竟這麼好吃，我自己吃了一條多，感覺之前的吃法都弱爆了，這也太香了，邊寫這篇文章我還邊咽口水呢，又饞了。

食材：馬哈魚3條，蔥姜蒜、八角、醬油、米醋、白糖、料酒、鹽、花椒粒、麵粉少許，植物油適量

做法：

1 備好食材，魚處理乾淨

2 打花刀，然後倒入少半碗料酒去腥腌制10分鐘，魚肚子里也抹一下，腌制中途翻面

3 腌魚的時間準備：蔥、姜、蒜、八角、花椒

4 腌好的魚控去料酒，撒上一薄層麵粉拍勻

5 鍋內加油燒熱，放入魚煎制兩面變黃，開大火等鍋內溫度上來，快速烹入少半小碗米醋，蓋上蓋子燜10秒打開

6 倒入和食材齊平的開水，放入蔥姜蒜、花椒、八角、料酒、白糖、鹽、醬油，開大火燒開，中火燉

7 湯汁減少、魚油潤就可以關火出鍋了，雖然沒有賣相，味道可是極好的

寶媽小貼士：

1 米醋的烹入是去腥的關鍵，不用擔心發酸，烹制的過程中揮發掉一部分，後邊燒制的時候還有糖放入，更鮮美

2 糖的量不要太少，得用2勺

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