看一眼就流口水！老海邊人告訴你海鮮這樣做，鮮到管不住嘴！

近幾年，感覺每一年都會有幾天的頭條是被「某某國的某某動物泛濫成災」承包。這裡的「某某動物」出現過小龍蝦、大閘蟹、鯉魚等等，每一樣出現的時候都激髮網友們組團過去吃的熱情。真的這些東西為什麼在國外會到泛濫成災的地步呢？在中國完全不夠吃好嗎！簡直百思不得其解。在這之中，小食最愛的就是蟹了！蟹是一種不需要怎麼處理就能特別好吃的食材，清蒸，白灼，喜歡重口味的也可以爆炒，總之怎樣都很好吃！但是要說真正品嘗蟹本身的味道，那還是清蒸為佳！

而且很多小夥伴都知道海鮮最好吃最能鎖住鮮味的做法就是大鍋子蒸了，如果你去一些海邊的城市，比如天津、廈門、大連等等，你就會發現一些有名氣的吃海鮮的店鋪，都是直接現場新鮮的海鮮放在鍋中蒸熟，然後蘸醬料吃。不過這種吃飯雖然好吃，但是會比較腥，所以有一些北方的小夥伴可能比較不適應，所以呢今天要給大家分享一款螃蟹能鎖鮮，還不腥的做法，只要在蒸好的螃蟹後，在做一步的處理，就能吃到味道鮮美且不腥的螃蟹啦！

這是一道我們閩南傳統吃蟹的方法，大家也知道閩南靠海，也算是老海邊人啦，處理海鮮也是有一套的！而且有很明顯的地方特色哦！這道菜中不僅有螃蟹，而且加入了豆腐，螃蟹蓋在豆腐上一起上鍋蒸，螃蟹的汁流到豆腐上，連帶著豆腐也充滿了螃蟹的鮮香。再有蟹黃流入豆腐，所以不僅吃到了蟹肉，還吃到了美味的蟹黃豆腐，最後出鍋的時候一勺熱油澆在撒了蔥花的螃蟹上，瞬間伴著滋滋的油聲蔥香還有蟹香撲鼻而來！讓人恨不得馬上吃掉~

材料：

螃蟹、豆腐、小蔥、紅辣椒、油、醬油、黃酒、醋

步驟：

1、豆腐洗凈，切塊放入盤中；

2、拆掉螃蟹腿和蟹螯，掀開蟹殼，把蟹肉切塊（需要力氣大大的你哈哈～）；

3、將蟹腿和切好的蟹肉均勻的碼在豆腐上。

3、蓋上蟹殼，整盤送入蒸鍋蒸熟。

4、蒸好後取出，撒上蔥花，並放上少許的紅辣椒絲，然後倒入醋、醬油和黃酒。這步很重要哦！醋和黃酒能夠去腥，這是螃蟹去腥的第一要訣！當然還有第二要訣，繼續往下看就對啦！

5、另起一鍋，倒入植物油燒熱（一定要確保油非常的熱哦！）將燒熱的油澆在蔥花和辣椒絲上，你會聽到滋滋的一聲！然後就做好啦！

最後一步很重要哦！油稍等非常熱之後，能否迅速的是蔥發出香味，蔥的香味為瞬間覆蓋住螃蟹，這樣能減少螃蟹的腥味，滿滿的都是蔥香哦！這是我們閩南非常出門的海鮮料理方法。而且我們當地很多人喜歡吃下面的豆腐，那才是絕佳的鮮美哦！除了豆腐之外，也會把豆腐換成粉絲，螃蟹蒸粉絲！想必很多人都聽過呢！算是一道很出名的菜式啦！精華都在粉絲上哈哈！

這道豆腐蟹你學會了嗎？保證物超所值哦~喜歡的話記得點贊、轉發和收藏哦

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