春炒四寶，好吃得不得了

最新 04-05

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下面來介紹今天這道菜的所需食材：西蘭花，胡蘿蔔，洋蔥，甜豆

下面是這四種食材個自不同的營養價值和功效

西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病...西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

洋蔥的功效是健胃寬中,理氣進食,發散風寒,解毒殺蟲,增進食慾,洋蔥的作用是治食欲不振,蟲積腹痛,創傷潰瘍,洋蔥食用禁忌是肺胃有熱及陰虛,目昏者慎服洋蔥。

甜豆有益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便的功效。大家在日常中可以經常食用甜豆，甜豆對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效，甜豆對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。

通過以上的知識課以看出，西蘭花、洋蔥、胡蘿蔔、都有以個共同的特點：都具有提高身體免疫力，抗癌的作用，而甜豆呢，屬於當季的時令蔬菜，具有風富的富含維生素A、C、B1、B2煙鹼酸、鉀、鈉、磷、鈣等，並且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，熱量比起其它豆類卻又相對較低。甜豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助。它們即有豐富的營養，又可殺菌抗癌提高免疫力，所以我們南方這邊，通常把這四種食材稱之為春天的四寶！

將以上食材切成丁，放少許鹽拌勻備用