切記，孕婦不宜食用苦瓜！

苦瓜具有特殊的苦味,一般綠色和濃綠色的苦瓜苦味較濃,綠白色的次之。

養生功效:

苦瓜具有消暑除煩、清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。

苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。

苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減少。

苦瓜具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

苦瓜可加速傷口癒合,也可使皮膚細嫩柔滑。

適宜類型:

一般般人群均可以食用。適宜糖尿病、癌症、痱子患者。

禁忌事項:

苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。

另外據動物實驗,妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血,並在數小時死亡,因此孕婦不宜吃苦瓜。

苦瓜有解熱清腸胃作用,脾虛濕陽氣滯、腹瀉便溏、痞悶脹滿、舌苔膩者不宜食用。

食苦味食品不宜過量,過量易引起噁心、嘔吐等。

最佳拍檔:

苦瓜與豬肉:苦瓜中含有苦瓜素,不但能增加食慾、消炎退熱、清心明目,還是一種有效的抗癌食物;

苦瓜與茄子:同食,可預防高血壓與高血脂,尤其適合 心腦血管疾病患者食用

苦瓜與小米:同食,清熱解暑作用更顯著。

苦瓜與番石榴:二者都是低糖食物,同食對控制血糖有好處。

苦瓜與雞蛋:二者同食,有利於人體骨骼、牙齒及血管健康。雞蛋與苦瓜同炒,可減輕苦瓜的苦味。

搭配陷阱:

苦瓜與豆腐:苦瓜的草酸較多,可與豆腐中的鈣結合,形成草酸鈣,同食

既損失鈣又容易患結石症。

苦瓜與花生:同食易腹瀉。

專家提醒

苦瓜味苦,南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只覺可口,不覺其苦。

廣東人以苦瓜切片,晒乾貯存,作藥用,此即治暑天感冒之苦瓜干也。

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